《從混沌到澄明 1993-2008年普洱茶史錄》是《普洱》雜志十余年積累匯聚而成的一本聚焦普洱茶當(dāng)代史的文集。這本書通過數(shù)十篇文章，回溯了1993年至2008年普洱茶的發(fā)展歷程，捕捉普洱茶行業(yè)中發(fā)生的重大事件，追尋當(dāng)年傳奇產(chǎn)品的光芒，在親歷者的講述中再現(xiàn)真實(shí)的歷史。這十五年光陰與我們似有距離，卻并不遙遠(yuǎn)。
“就普洱茶行業(yè)來說，1993 年就是這樣一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。這一年，作為一種完整制度形態(tài)的統(tǒng)購統(tǒng)銷最終全面取消，這不僅激活了整個(gè)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更讓傳統(tǒng)而古老的普洱茶卸下了種種束縛，迎來了全面復(fù)興的春天，讓普洱茶回到了更多人的視野?！?/p>
然而‘春來寒未盡’，普洱茶雖然迎來了市場經(jīng)濟(jì)的春天，卻處于乍暖還寒的時(shí)期。斷代的歷史，缺失的傳承，遺失的文化，是這一時(shí)期普洱茶面臨的主要難題。斷代的歷史，缺失的傳承，遺失的文化，是這一時(shí)期普洱茶面臨的主要難題。突然沒有了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的束縛，讓普洱茶開始百花齊放、蓬勃發(fā)展。面對市場經(jīng)濟(jì)的滾滾浪潮，普洱茶又猶如蹣跚學(xué)步的孩童，一切都是摸著石頭過河。這樣的局面，讓普洱茶陷入一個(gè)短暫的混沌。從定制茶開始，普洱茶的各種概念層出不窮，傳統(tǒng)工藝在一定程度上得以復(fù)原，歷史文化也逐步得以挖掘和整理。七子餅時(shí)代在原料、工藝上的粗放和單調(diào)逐漸被摒棄，原料上開始追求產(chǎn)區(qū)和品質(zhì)，工藝上追求手工和精制。比如我們現(xiàn)在說的古樹茶，此間就經(jīng)歷過野生茶、野放茶、大樹茶，最后到古樹茶的演變過程。這一時(shí)期萌發(fā)的許多概念，最終成為我們現(xiàn)在追捧的山頭茶、古樹茶、手工制茶、石磨壓制等風(fēng)潮。
經(jīng)過前幾年的摸索，進(jìn)入 21世紀(jì)后普洱茶逐漸找到了自己的發(fā)展路徑。民營茶企開始嶄露頭角，并逐步擺脫了單純的定制生產(chǎn)和代工的角色，自有品牌越來越多地出現(xiàn)在市場上。普洱茶文化基本構(gòu)成理論體系，隨著連續(xù) 3 屆中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)，以及馬幫進(jìn)京、沱茶進(jìn)藏等推廣活動(dòng)的舉辦，最終普洱茶在 2006 年底、2007 年初迎來了一個(gè)小高峰。
對于 2007 年的市場，有人用‘崩盤’來形容，但我認(rèn)為更理性的詞語是‘調(diào)整’。只要是一個(gè)良性發(fā)展的市場，有起有伏是必然的，這是市場的必然規(guī)律，也是市場的自我調(diào)節(jié)和修正。
就 1993 年以后的普洱茶市場而言，我們顯然很難用一個(gè)詞來評價(jià)這種混沌，但希望往往是在混沌中孕育的。就是在迎來第一個(gè)小高峰的過程中，普洱茶市場也逐步告別變革前期陣痛中出現(xiàn)的短暫混沌，慢慢走向規(guī)范。從 2003 年開始，普洱茶的省級、部級標(biāo)準(zhǔn)先后出臺(tái)，QS 認(rèn)證開始強(qiáng)制執(zhí)行，極大遏制了普洱茶市場存在的種種亂象。2007 年調(diào)整過后，2008 年《GB/T 22111-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》國家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，讓普洱茶走上了健康、良性發(fā)展的道路。
也因此，1993~2008年這15年，雖然在歷史長河中很短暫，卻對普洱茶的發(fā)展有著極其重要的作用。正是有了這15年的摸索、嘗試和積淀，普洱茶才從籍籍無名走向全面復(fù)興?！?/p>
發(fā)現(xiàn)歷史、記錄歷史、還原歷史是我們的責(zé)任，《普洱》雜志創(chuàng)刊以來，采訪親歷者、見證者，為普洱茶的歷史和文化留下珍貴的文字記錄，梳理發(fā)展脈絡(luò)，厘清歷史真實(shí)，為普洱茶的當(dāng)代史正本清源。正如《普洱》雜志社社長羅洪波在本書前言中提到本書顧問王洪波在策劃選題時(shí)所言：“我們是用責(zé)任感及這些年積累的專業(yè)知識，用心地記錄這些歷史。這是一本雜志的使命，我們不怕爭論，我們要有盲人摸象的精神與執(zhí)著?？赡芙裉煳覀冎挥|及到大象的尾巴、眼睛，那么我們就一直這么摸下去……當(dāng)我們摸遍了整頭大象，我們不就知道大象基本是什么樣子了嗎?”而此刻，我們希望與所有熱愛普洱茶的朋友們分享我們探索積累的成果。
打撈、鑒別、書寫、匯集
我們不愿讓普洱茶歷史湮沒
觸摸真實(shí)，品讀往事
《從混沌到澄明 1993-2008普洱茶史錄》
來源：普洱雜志
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