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1.幼齡茶樹管理技術(shù)要點有哪些？

幼齡茶樹生長幼弱,根系淺,耐旱耐寒力差,容易遭受旱害和凍害。重點應(yīng)做好以下幾項技術(shù)環(huán)節(jié):

(1)抗旱保苗。在旱熱季節(jié)到來之前,對茶園進(jìn)行鋪草覆蓋,降低土壤水分的蒸發(fā),以避免茶苗受旱。覆蓋物可就地取材,麥稈、山菁和稻草等均可,覆蓋在茶樹兩側(cè)各30厘米左右,10厘米厚,上壓碎土。

(2)補(bǔ)苗間苗。新建茶園在建園后1~2年內(nèi)將缺苗補(bǔ)齊,要選擇生長一致的同齡壯苗進(jìn)行補(bǔ)苗,每穴補(bǔ)植兩株。補(bǔ)植后澆透水,在干早季節(jié)還要注意保苗。

(3)防止凍害。在低溫條件下,茶樹幼苗易遭受凍害,應(yīng)采取茶苗防凍措施。增施基肥,培士壅根,鋪草覆蓋,茶園灌水和提早耕鋤等對防治凍害都有很好效果。幼年茶樹冠面枝葉凍傷時,應(yīng)在開春氣溫穩(wěn)定后將凍害受傷部分剪去,嚴(yán)重的如造成整株葉片發(fā)紅(或青枯),枝條干枯時,還要分別采取臺刈或重修剪等方法挽救,使其重新恢復(fù)生機(jī)。

2.如何進(jìn)行茶樹定型修剪？

定型修剪是為了促進(jìn)幼齡茶樹側(cè)芽的萌發(fā),增加有效的分枝層次和數(shù)量,培養(yǎng)主干枝,以形成寬闊粗壯的骨架。定型修剪一般要進(jìn)行3次,每次的高度和方法也不同。

(1)第一次定型修剪。在一年生茶苗種植后,有75%~80%生長到25厘米以上時,在離地面15~20厘米處,留3~4片健壯葉片,剪去上部枝梢。如果高度不夠標(biāo)準(zhǔn),可推遲到翌年5月,待苗高達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時進(jìn)行。今后茶苗分枝的多少和生長的強(qiáng)弱與第一次定型修剪的高度有密切關(guān)系。

(2)第二次定型修剪。一般在第一次定型修剪一年后進(jìn)行。修剪的高度在第一次剪口上提高15-20厘米。如果茶苗生長旺盛,只要苗高已達(dá)修剪標(biāo)準(zhǔn),就可以提前進(jìn)行第二次定型修剪。這次修剪可用籬剪按修剪高度標(biāo)準(zhǔn)剪平,然后用整枝剪修去過長的樁頭,還要注意保留外側(cè)的腋芽,便于樹枝向外伸展。

(3)第三次定型修剪。在上一次定型修剪一年后進(jìn)行。如果茶苗生長旺盛同樣也可提前。這次修剪的高度在上次剪口上提高10~15厘米,用籬剪將蓬面剪平即可。

3.如何把好成齡茶園輕修剪和深修剪標(biāo)準(zhǔn)？

輕修剪和深修剪是保持茶樹生長旺盛、提高成齡茶園產(chǎn)量的必要措施。確保蓬面有效葉層厚度是進(jìn)行茶園輕修剪和深修剪的關(guān)鍵。不管是輕修剪或是深修剪,都必須因勢而為。只要茶園蓬面無雞爪枝,可視蓬面葉層厚度進(jìn)行適度的輕修剪或深修剪。修剪標(biāo)準(zhǔn)為保證蓬面15~20厘米的有效層厚度,葉層太薄或太厚都會影響茶園產(chǎn)量。太薄則會影響茶樹光合作用,太厚則會消耗大量養(yǎng)分。

一般春茶結(jié)束,夏前修剪按15厘米的厚度留葉層;冬季需要修剪的茶園,應(yīng)保證葉層厚度在20厘米左右。

4.培育什么樣的樹冠蓬面有利于提高茶園產(chǎn)量？

茶園樹冠形狀有水平形、屋脊形、弧形等。根據(jù)對樹冠不同形態(tài)的研究比較表明,同一茶樹品種,水平形樹冠能較強(qiáng)地抑制頂端生長優(yōu)勢,促使側(cè)枝橫向發(fā)展,因而樹高相對較低,樹幅最寬;屋脊形樹冠順樹勢修剪,頂端優(yōu)勢明顯,茶樹高最高而樹幅最小;弧形樹冠對頂端優(yōu)勢的抑制最輕,樹冠與樹幅介于水平形與屋脊形樹冠之間。這3種樹冠在單位面積內(nèi)育芽能力上差異不大,而芽重的差異大于芽數(shù)。在芽的分布上,盡管樹冠中心部位發(fā)芽密度最高,約占芽總數(shù)的60%,且發(fā)芽密度由中心向邊緣逐漸降低,但水平形樹冠中芽的分布較其他兩種形態(tài)均勻。屋脊形樹冠對光能的利用較差,不提倡茶樹進(jìn)行屋脊形修剪;為了提高光能利用和機(jī)械化采摘,培育弧形和水平形樹冠較好。

對于多數(shù)茶園來說,特別是發(fā)芽密度大的灌木型中小葉類茶樹品種以淺弧形和水平形為好,這種形狀的茶樹樹冠采摘面大、新梢數(shù)量多、產(chǎn)量較高;但對于喬木和小喬木型大葉類茶樹品種、發(fā)芽密度小、生長強(qiáng)度大的茶樹以水平形為好。

5.如何確定茶園施肥用量？

原則上茶樹施肥至少要滿足以下兩個條件:

①提供茶樹所有必需的營養(yǎng)元素;

②優(yōu)先解決限制茶樹產(chǎn)量和品質(zhì)提高的最小養(yǎng)分。

茶樹幼嫩芽葉含氮為4.5%,即每采收100千克干茶約從樹體上帶走4.5千克純氮。這部分被采收的茶葉量僅占了整個樹體年生長總生物量的20%。每生產(chǎn)100千克干茶,有400千克的樹體,包括老葉老枝生長、脫落、新葉新枝的留養(yǎng)、根系的生長與增粗、開花、結(jié)果等生物量的產(chǎn)生。這部分生物量平均含氮量約為2%,400千克的生物量耗氮約為8千克。兩部分相加合12.5千克(不考慮土壤的固定、流失、揮發(fā)等因素),每生產(chǎn)100千克干茶得補(bǔ)充純氮12.5千克(1千克純氮生產(chǎn)8千克干茶推算施肥量)。以尿素(含純氮46%左右)為例,每畝產(chǎn)100千克干茶,需要投入27千克的尿素,依此類推。

作為綠茶產(chǎn)區(qū)的成齡采葉園,應(yīng)選用氮、磷、鉀施用比例在3:1:1或4:1:1的商品有機(jī)肥;紅茶產(chǎn)區(qū)應(yīng)選用氮、磷、鉀施用比例在2:1:1或3:1:1的商品有機(jī)肥。