好茶是種出來的，好茶也是管出來的，俗話說：“三分種，七分管”。茶樹經(jīng)過春、夏、秋三個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)和采摘，樹體已消耗了大量的養(yǎng)分，行間土壤板結(jié)，進(jìn)入冬季，抓好茶園管理對(duì)來年茶青品質(zhì)及產(chǎn)量尤為重要。為此，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班聯(lián)合貴州廣播電視臺(tái)生態(tài)·鄉(xiāng)村頻道聯(lián)合制作了茶園秋冬季管理教學(xué)視頻，供茶企茶農(nóng)朋友參考學(xué)習(xí)，視頻得到貴州省茶葉研究所大力支持，視頻按照施肥原則及建議、茶樹修剪技術(shù)、病蟲害防控以及防寒防凍技術(shù)措施四部分展開。
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冬管施肥
根據(jù)茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，進(jìn)入秋冬季節(jié)，茶樹地上部分將逐漸停止生長(zhǎng)、進(jìn)入休眠期，但是茶樹的地下部分卻恰恰相反，逐漸活躍，并進(jìn)入全年根系活動(dòng)的高峰期，此時(shí)茶樹根系吸收能力大大加強(qiáng)，對(duì)養(yǎng)分需求旺盛，及時(shí)施肥可保證入冬時(shí)根系活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為第二年春茶萌發(fā)儲(chǔ)存足夠養(yǎng)分，來年春茶芽肥味美，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量、質(zhì)量和效益三提升。
施肥原則及建議：
貴州茶園一般10月中旬至11月上旬進(jìn)行施肥，基肥施肥量占全年肥料用量的40-50%，基肥施用原則：早、足、深、好，建議選用茶葉專用復(fù)合肥、茶葉專用有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥、商品有機(jī)肥、菜籽餅肥等。成齡茶園：沿樹冠垂直開溝施肥，溝深15-20 cm為宜，施肥后覆土;幼齡茶園：樹冠外圍10 cm處開溝施肥 溝深15 cm為宜，需注重有機(jī)肥的施用;坡地茶園：應(yīng)在茶行或茶叢的上坡面開溝施肥，以減少肥料流失。
冬管修剪
茶樹生產(chǎn)季長(zhǎng)時(shí)間、多批次采摘，茶樹體內(nèi)消耗了大量的有效養(yǎng)分，茶樹機(jī)體普遍受損，采摘面芽密而小，高低不平，雞爪枝、對(duì)夾葉增多。通過茶園冬管修剪，控制樹冠高度、平整度和芽葉分布;去除節(jié)節(jié)枝，調(diào)節(jié)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，刺激腋芽生長(zhǎng)，使發(fā)芽基本一致。培育健壯的骨干枝及調(diào)節(jié)成齡茶樹生產(chǎn)枝密度和粗度，維持茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的樹冠采摘面，達(dá)到茶園高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。
修剪技術(shù)：
茶樹冬剪一般在10月中旬至11月上旬進(jìn)行，幼齡茶園冬季修剪——定型修剪，茶苗移載后立即進(jìn)行第一次定型修剪修剪，高度離地15-20 cm，定植1年后進(jìn)行第2次定型修剪，在上次剪口基礎(chǔ)上提高10-15 cm修剪，定植2年后進(jìn)行第3次定型修剪，剪口再向上提高10-15 cm;成齡茶園冬季修剪——輕修剪或深修剪輕修剪：針對(duì)秋季茶樹采摘后茶樹形成高低不平的蓬面，剪去樹冠表面3-5 cm枝葉，剪去高低不平的蓬面以形成良好的采摘面;深修剪：針對(duì)有較多雞爪枝、細(xì)弱枝和產(chǎn)量開始下降的茶園進(jìn)行深修剪，剪去樹冠面10-15 cm枝葉，剪去全部雞爪枝、細(xì)弱枝，重新培養(yǎng)樹冠 以復(fù)壯樹勢(shì)。
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冬管清園
清園的主要目的是消除一年來積累在茶園里的病、蟲、草等有害生物。在病蟲害進(jìn)行越冬的時(shí)候進(jìn)行消滅，以預(yù)防來年的病蟲暴發(fā)和保證來年的豐產(chǎn)。
清理雜草：人工除草，茶園禁用除草劑。
一般茶園在立秋之后應(yīng)盡快完成除草在冬管階段根據(jù)情況再次對(duì)雜草進(jìn)行一定清理。
清病蟲枝：通過“以采代管”，將茶園病葉病枝帶出茶園，滿足要求的可以用于生產(chǎn)干茶等本年度病蟲害發(fā)生輕微的，修剪枝可以鋪于行間本年度發(fā)生病蟲害較重的，將修剪枝帶出茶園;
藥劑清園：清園時(shí)間一般為在10月中旬至12月上旬，一般選用99%礦物油乳油或45%石硫合劑晶體，使用倍數(shù)一般為150倍至200倍。
掌握“噴透”的原則，同時(shí)注意安全防護(hù)。
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防寒防凍
貴州多數(shù)茶園，由于地理位置、海拔的不同，常常會(huì)遭受的凍害有雪凍、冰凍、霜凍或者風(fēng)凍，針對(duì)這幾種凍害類型，專家給出了相應(yīng)的預(yù)防和補(bǔ)救措施。
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秋季適時(shí)停采，及時(shí)修剪，加強(qiáng)肥培管理
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位于迎風(fēng)口的茶園，可以建立防護(hù)林帶。在茶園四周或園內(nèi)空地植樹。
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凍害前覆蓋防凍。
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在迎風(fēng)口建立防護(hù)林帶能降低區(qū)域內(nèi)風(fēng)速，可有效地抵御寒潮襲擊。
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秋季在茶園行間套種越冬綠肥。
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提前噴施中生菌素，預(yù)防霜凍損傷，加強(qiáng)對(duì)災(zāi)害性天氣的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作。
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雪災(zāi)后，融雪積水的茶園，及時(shí)開溝排水。
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受凍后，待氣溫穩(wěn)定后剪除凍害枝葉，同時(shí)結(jié)合增施肥料，留養(yǎng)生產(chǎn)枝，促進(jìn)樹冠恢復(fù)。
來源：黔茶資訊
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