?文｜葉風(fēng)??圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
如果說(shuō)過(guò)去普洱茶的發(fā)展是在摸索中前進(jìn)，沒(méi)有規(guī)范的東西來(lái)衡量它的話，那么將來(lái)必然是會(huì)朝著有跡可循，一種更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的方向前進(jìn)，至于能走到什么樣的程度，這就交給行業(yè)和市場(chǎng)了!
那么，普洱茶為什么要強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化呢？從普洱茶發(fā)展的這十多年的過(guò)程中我們不難發(fā)現(xiàn)，相比鐵觀音、大紅袍、西湖龍井這些名優(yōu)茶來(lái)說(shuō)，普洱茶更加復(fù)雜，每年或者每幾年就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)新的概念來(lái)驅(qū)動(dòng)著它朝著另外一個(gè)方向走，可能會(huì)帶動(dòng)市場(chǎng)熱度，但也有可能跑偏掉。
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它不像鐵觀音幾乎就是那樣的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有太多懸念的東西。是就是，不是就不是，很好判斷，很好辨識(shí)，也容易讓消費(fèi)者接受，但普洱茶很難做到……
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比如拿靠山頭的取勝的和不是靠山頭而是靠工藝取勝的比，那肯定就不在一條線上，但普洱茶市場(chǎng)往往就會(huì)存在這樣的現(xiàn)象；又比如傳統(tǒng)手工和機(jī)械制茶，哪種更好呢？沒(méi)有評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。
? ? ? ?再如熟茶的制作，是渥堆發(fā)酵，離地發(fā)酵，還是小堆發(fā)酵，哪種發(fā)酵出來(lái)的茶更好呢？好像也沒(méi)有相應(yīng)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。更重要的是品牌產(chǎn)品雜亂的現(xiàn)象，給茶行業(yè)乃至整個(gè)市場(chǎng)帶來(lái)了不良好的現(xiàn)象。
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這等等都在說(shuō)明，普洱茶的復(fù)雜性會(huì)更高，要朝著標(biāo)準(zhǔn)化的道路走，這個(gè)空間還在很大。
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之所以要提倡標(biāo)準(zhǔn)化是因?yàn)樵谶@些的基礎(chǔ)上，就會(huì)導(dǎo)致各自為營(yíng)，各自只站在自己的角度說(shuō)話，給市場(chǎng)，給消費(fèi)者造成“雜、亂、不正規(guī)”的影響。
那么連鎖反應(yīng)，就是人們提起普洱茶來(lái)的印象就是“假、亂、不好區(qū)別”。長(zhǎng)期下去，人們可能就會(huì)不再選擇買(mǎi)普洱茶，這會(huì)對(duì)普洱茶造成巨大的影響或沖擊，最終后果就是市場(chǎng)畸形發(fā)展，茶商受損，產(chǎn)品滯銷，庫(kù)存壓力大。
因此，多年以來(lái)，行業(yè)很多人一直強(qiáng)調(diào)普洱茶要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化，或者朝著標(biāo)準(zhǔn)化的方向走就是這個(gè)原因了。因?yàn)橹挥袠?biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程才是方向，它就像一盞明燈，人人都朝著那個(gè)方向走，可是你一旦走偏了，那么將會(huì)是漆黑一片，很難找到出路。
只有在標(biāo)準(zhǔn)化下才能杜絕一些行業(yè)里面不好的現(xiàn)象和操作方式，這樣才能使得普洱茶更加系統(tǒng)化，才能保護(hù)消費(fèi)者、茶企茶商，甚至很多人的合法利益，推動(dòng)著行業(yè)的良性發(fā)展。
作者：葉風(fēng)，知名茶市評(píng)論人，深耕茶行業(yè)，對(duì)市場(chǎng)走向有其獨(dú)到見(jiàn)解。
