面對這樣的喜勢，中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會秘書長蔡軍表示“前路依舊道阻且長”，并以其視角就“如何讓中國茶葉出口量保持增量”這一行業(yè)課題接受了茶周刊記者采訪。
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健康理念傳播
倡導(dǎo)綠色，做強(qiáng)衍生
“從出口情況看，綠茶是我國茶葉主要出口品類，在世界茶葉消費中也前景可觀，綠茶種類豐富的中國占據(jù)很大出口優(yōu)勢?！?/p>
“健康”是未來全世界的主旋律，綠茶因其突出的健康屬性，在世界茶葉市場中有很強(qiáng)的潛在消費力，尤其是年輕群體。國際茶委會的數(shù)據(jù)顯示，2017年世界綠茶產(chǎn)量201.8萬噸，比2008年增加了85.4萬噸，2017年世界紅茶產(chǎn)量為379.4萬噸，比2008年增加99.3萬噸，可見世界綠茶增幅大于紅茶增幅，綠茶消費比例在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢。
綠茶作為中國茶的主力軍，如果業(yè)內(nèi)人士更多的以健康為主線進(jìn)行開發(fā)，或?qū)⒊蔀榇蛉胪鈬袌?、拓寬消費的可行之策。
健康生活為茶產(chǎn)業(yè)深加工和衍生產(chǎn)品提供巨大的國內(nèi)和國際市場，也是飲茶知識從概念轉(zhuǎn)為現(xiàn)實的一次落地，未來會有爆炸性的需求。蔡軍提醒相關(guān)企業(yè)，嚴(yán)把加工過程和產(chǎn)品的安全性問題，深加工把茶元素引入到飲品、食品、藥品領(lǐng)域，所以安全是第一關(guān)。茶中所含健康成分的提純效率，決定著茶產(chǎn)值的充分挖掘和全價利用；而后期將深加工價值最大化，則需要企業(yè)在技術(shù)轉(zhuǎn)化、成果商品化、市場推廣等領(lǐng)域，綜合發(fā)力。
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安全新理念傳播
規(guī)范制度，保障品質(zhì)
出口茶葉需要政府出臺強(qiáng)有力的政策和制度來規(guī)范，蔡軍特別呼吁目前行業(yè)亟盼來自國家相關(guān)政策的支持。
“我國茶葉對發(fā)達(dá)國家的出口量始終徘徊不前。發(fā)達(dá)國家本應(yīng)是我們茶葉的主要輸出地，但嚴(yán)苛的歐盟標(biāo)準(zhǔn)制約著中國茶的出口，也制約了海外消費者對中國茶的消費信心。2018年，日本進(jìn)口中國茶僅1萬3千噸，歐盟雖然是恢復(fù)性增長，進(jìn)口量僅為2萬3千噸。這數(shù)字對于中國這樣的產(chǎn)茶大國而言是多么微??！”
既是產(chǎn)茶大國，應(yīng)引領(lǐng)世界茶葉消費，可遺憾的是我們并沒有建立精準(zhǔn)合理的茶葉出口標(biāo)準(zhǔn)，更缺少科學(xué)規(guī)范的農(nóng)殘評定體系，因此難以回?fù)魵W盟過于苛刻的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，更無法引導(dǎo)乃至主導(dǎo)世界茶葉消費話語權(quán)，盡到一個茶葉大國護(hù)衛(wèi)行業(yè)的職責(zé)。當(dāng)前，設(shè)定出符合我國茶業(yè)行情的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)顯得尤為緊迫，尤其要明確在安全范圍值內(nèi)茶葉中的農(nóng)殘，在泡飲時不會產(chǎn)生對人體的危害。做好知識上的普及，以免消費者產(chǎn)生不必要的誤解。
此外，品質(zhì)問題讓中國茶在國際市場上頻頻受阻。蔡軍建議，涉及茶葉的生產(chǎn)、加工、監(jiān)管等有關(guān)部門嚴(yán)格把關(guān)，杜絕“以次充好、非法添加”。“這是一個茶葉大國的責(zé)任，信任建立起來不易，毀掉卻很簡單，”蔡軍呼吁，“希望國家相關(guān)部門重視茶葉品質(zhì)和茶葉出口，將之切實提升到戰(zhàn)略層面，為中國茶行業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航，也希望國家出臺相關(guān)法律法規(guī)，對害群之馬嚴(yán)懲不貸！”
隨著中國世界影響力和文化傳播力的增強(qiáng)，蔡軍表示未來茶葉出口注定會常態(tài)性增長，其中非洲市場潛力巨大?！暗谝?，中國和非洲有濃厚的傳統(tǒng)友誼和良好的合作關(guān)系。第二，非洲茶葉市場對茶葉的需求量很大，尤其是對中國綠茶，而且對茶葉的品質(zhì)要求也在逐年提升，各類檔次的茶葉在非洲都會得到包容和消化。因此，加強(qiáng)與非洲茶葉市場的合作是十分必要的?！?/p>
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飲茶文化傳播
文化開路，培育市場
國外市場對進(jìn)口中國茶葉的制約，很大原因是對中國茶不了解，談到這里，問題指針轉(zhuǎn)向了“飲茶文化傳播”。由于文化管道不疏通，出口市場的消費意識就無法覺醒，對產(chǎn)品不能認(rèn)同，故而導(dǎo)致我國出口茶葉多為品質(zhì)平平的茶葉，價格難以提高，這就大大折損了中國茶葉的應(yīng)有水平。
中國茶有很多優(yōu)勢，世界茶源在中國，六大茶類齊全且種類豐富繁多。不少外國消費者都知道這些事實，但恰是這樣“高深莫測”的背景反而令大家望而卻步，個中原因即是——不認(rèn)識具體種類，不會辨識茶葉品質(zhì)，更不懂如何沖泡。
大多外國消費者對茶的感官需求并不強(qiáng)烈，但中國消費者對茶的審美要求極高。蔡軍認(rèn)為，這與不同國家茶葉產(chǎn)制成本和消費者對茶的感受有關(guān)。悠久的歷史、多樣且繁復(fù)的制作工藝、講究的泡飲方法，這一切讓茶葉于中國消費者而言，既是飲品，也是文化；但在以喝印度、斯里蘭卡和肯尼亞紅茶為主的歐美消費者看來，茶葉是很普通的日用飲料，無需過多的文化渲染，面對價格相對較高的中國茶，他們很少消費。中國喝茶習(xí)慣和中國茶文化沒有輸出，這是根本性原因。
“很顯然，外國消費者不了解中國茶，這需要一個相對全面的認(rèn)知，需要讓大家親自去體驗，”蔡軍說道，“培養(yǎng)市場，文化先行。中國飲茶知識和飲茶文化的對外傳播亟待加強(qiáng)。”
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品牌傳播
要實力，也要發(fā)聲
眾所周知，中國是世界產(chǎn)茶量最多的國家。我們盡管坐擁豐富的茶葉資源，但我國茶葉多以原材料形式出口，品牌輸出鮮有，致使我國可以立足在國際市場的茶葉品牌寥寥無幾。
蔡軍表示，作為一個深耕行業(yè)20多年的“老”茶人，每每思量至此，總是五味雜陳?！啊?萬家中國茶企頂不上一個立頓’，我認(rèn)為這是一個偽命題，它有歷史局限性。在戰(zhàn)爭紛亂的近代，茶業(yè)連同很多行業(yè)都在不安的年代中進(jìn)入休眠期，百廢若再興勢必需要一個過程，彼時散弱無力的產(chǎn)業(yè)舊貌發(fā)展至今已出現(xiàn)極大改變；但今天，‘小散亂’狀態(tài)仍需再改善，不然無法適應(yīng)外部形勢需求。要實現(xiàn)智能化、集約化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和國際化，否則中國茶品牌在國際上將持續(xù)無聲，難以打開外銷。其實煙草和酒的海外發(fā)展思路可以借鑒，打造出知名品牌，沖向國際?！?/p>
行業(yè)組織和產(chǎn)茶區(qū)政府對中國茶葉出口都有著義不容辭的責(zé)任。蔡軍認(rèn)為，兩者需聯(lián)合，共同培育有科技含量、有潛力、有實力的龍頭企業(yè)，打造高質(zhì)量產(chǎn)品。同時，協(xié)助企業(yè)在重點海外市場開展中國茶體驗活動，以文化帶入，讓當(dāng)?shù)叵M者對中國茶和飲茶文化有一個直觀的認(rèn)知。企業(yè)針對不同國家和地區(qū)，有規(guī)劃地進(jìn)行推廣，因地制宜，滿足當(dāng)?shù)叵M者，有文化融入感，不能用一個模板生搬硬套。
多年來，中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會一直致力于推動我國茶葉出口健康穩(wěn)定發(fā)展，充分發(fā)揮對外交流優(yōu)勢，目前已經(jīng)與全球20多個國家的茶葉行業(yè)組織建立了合作。對我國最大茶葉出口市場摩洛哥更是給予高度關(guān)注，定期組織雙方茶葉團(tuán)組互訪，積極解決貿(mào)易摩擦。茶葉分會在宣傳中國飲茶文化和飲茶知識，以及應(yīng)對進(jìn)出口市場不合理農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)等貿(mào)易壁壘問題上都發(fā)揮了重要作用。
為更好地讓中國茶企和國際市場接軌，實現(xiàn)國內(nèi)茶葉資源的有效發(fā)揮，中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會還牽頭在國內(nèi)舉辦多個國際性行業(yè)會議。國際茶業(yè)大會自2005年至今已成功舉辦七屆，2019年將舉辦第八屆。每一屆都吸引很多業(yè)內(nèi)同仁面對面與來自世界各產(chǎn)茶國和消費國的行業(yè)組織和企業(yè)交流，了解對方市場的真實需求，為進(jìn)一步業(yè)務(wù)交往打下良好基礎(chǔ)。自2017年起，該協(xié)會每年3月在四川省舉辦的國際（宜賓）茶業(yè)年會，也是搭建全球茶行業(yè)交流與合作新平臺，對推動我國茶產(chǎn)業(yè)升級和茶產(chǎn)業(yè)跨界融合發(fā)展發(fā)揮了積極作用，得到了國內(nèi)外業(yè)界的廣泛關(guān)注和充分肯定。
今年，為改善我國大宗綠茶出口現(xiàn)狀，并進(jìn)一步將我國高端綠茶推向國際市場，茶葉分會又將牽頭在浙江嵊州舉辦首屆國際綠茶大會，相信這個大會對于加強(qiáng)我國綠茶文化及保健功能的國際宣傳，帶動全球綠茶消費，以及推動我國綠茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級都將具有重大意義。
出品：中華合作時報·茶周刊
監(jiān)制/ 趙光輝 ? 本期編輯/ 梁妍
