為什么喝茶會(huì)上癮？從大腦的角度理解飲茶上癮

茶是世界上最受歡迎的飲料之一，很多人把飲茶作為日常生活中的一部分。如果仔細(xì)觀察，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中很多愛(ài)茶的人幾乎是“手不離茶”：早晨起床第一件事要喝茶、吃過(guò)早飯午飯晚飯要來(lái)一杯茶、工作時(shí)要喝茶、和朋友聊天時(shí)喝茶、會(huì)見(jiàn)客人時(shí)喝茶、睡前也要喝茶……只要一有空閑，愛(ài)茶的人不是在泡茶就是在泡茶的路上，可以說(shuō)是“茶癮頗深”。

為什么喝茶會(huì)讓人如此沉迷乃至于上癮呢？有些人認(rèn)為，茶水中所具有的許多微量元素對(duì)我們的身體健康有直接的好處，茶中所包含的一些物質(zhì)可能會(huì)讓我們上癮。既然飲茶上癮是由于茶葉中所包含的微量物質(zhì)導(dǎo)致的，那飲茶上癮與飲酒上癮甚至藥物上癮有什么區(qū)別嗎？在這里，我們將從大腦神經(jīng)機(jī)制的角度去理解為什么喝茶會(huì)讓我們上癮。

首先我們了解一下“癮”是什么。你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)我們發(fā)表在社交平臺(tái)上的照片被點(diǎn)一個(gè)贊，當(dāng)我們?cè)谟螒蛑猩艘患?jí)，當(dāng)我們完成了一項(xiàng)工作并如期獲得了豐厚的報(bào)酬，甚至當(dāng)我們吃到非常美味的食物的時(shí)候都會(huì)感到非常的開(kāi)心。這是因?yàn)檫@些愉悅的行為總是能夠及時(shí)地給予我們獎(jiǎng)賞。而這種獎(jiǎng)賞始于位于我們大腦中邊緣系統(tǒng)中的“獎(jiǎng)賞通路”（也被稱(chēng)為“多巴胺通路”）。特殊神經(jīng)元在獎(jiǎng)賞通路中釋放神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺，這種與快樂(lè)相關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)會(huì)帶給我們一陣喜悅，讓我們感覺(jué)良好。為了確保往后重復(fù)這個(gè)能夠帶給我們快樂(lè)的行為，獎(jiǎng)賞通路與控制記憶和行為的大腦區(qū)域相連接。這奠定了成癮的基礎(chǔ)。

綠色部分是邊緣系統(tǒng)，“獎(jiǎng)賞通路”就位于其中

成癮（addiction）是指一種重復(fù)性的強(qiáng)迫行為，即使這些行為已知可能造成不良后果的情形下，仍然被持續(xù)重復(fù)。例如，如果你覺(jué)得喝一杯酒讓你感覺(jué)非常輕松快樂(lè)，那么你會(huì)繼續(xù)飲酒的行為，不斷地去獲取通過(guò)飲酒來(lái)讓自己獲得持續(xù)的快樂(lè)。

然而，重復(fù)的愉悅行為并非總是有益的。比如，飲酒激活了獎(jiǎng)賞通路，導(dǎo)致多巴胺神經(jīng)元產(chǎn)生大量多巴胺，讓我們感到異常的快樂(lè)。而我們的大腦總是致力于讓自己處于一個(gè)平穩(wěn)的狀態(tài)，避免經(jīng)常暴露在極度的刺激下。因此，大腦會(huì)通過(guò)減少神經(jīng)元的數(shù)量，補(bǔ)償這些意外改變，來(lái)應(yīng)對(duì)多巴胺數(shù)量過(guò)多的狀況，以至于下一次飲酒時(shí)效果不會(huì)太強(qiáng)烈。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，明明喝了相同劑量的酒，但是獲得的快樂(lè)感覺(jué)卻比前一次更少了，所以會(huì)選擇增加飲酒量來(lái)獲取和之前所體驗(yàn)到的同等劑量的快樂(lè)?？吹竭@里，你可能認(rèn)為“酗酒成癮”不難被理解了。“酒癮”和“茶癮”的作用原理既類(lèi)似又不同。

酒水中激活獎(jiǎng)賞通路的主要物質(zhì)是酒精。正如大家所認(rèn)為的那樣，茶葉中也包含很多如茶葉堿、咖啡因、可可堿等精神活性物質(zhì)，其中讓我們“喝了還想喝”的上癮物質(zhì)主要是咖啡因?？Х纫蚴且环N中樞神經(jīng)興奮劑，能暫時(shí)地驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力，所以人們?cè)趶氖滤伎?、閱讀、會(huì)議等腦力勞動(dòng)時(shí)，有時(shí)會(huì)選擇攝入咖啡因來(lái)提神?？Х纫蛲ㄟ^(guò)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、提高警覺(jué)性和減少疲勞來(lái)發(fā)揮作用。它還可以增加大腦中的多巴胺水平，這是一種與愉悅和獎(jiǎng)勵(lì)相關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)。這可能會(huì)帶來(lái)愉悅感和幸福感，從而可能會(huì)加強(qiáng)并導(dǎo)致某些人對(duì)飲茶上癮。

飲茶可以提高愉悅感受、放松身心

那飲茶成癮對(duì)我們的身體會(huì)有傷害嗎？與酒精等物質(zhì)不同的是，雖然咖啡因能夠帶給我們提神醒腦的快樂(lè)感受，但咖啡因成癮是一種相對(duì)溫和的成癮形式，通常不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的身體戒斷癥狀。出生于英國(guó)茶種植園家庭的劍橋大學(xué)的教授艾倫·麥克法蘭曾在《綠色黃金：茶葉帝國(guó)》一書(shū)中說(shuō)：

“喝茶是一種癮，但是這種癮不同于其他任何一種癮。這種癮比較溫和，屬于一種相對(duì)來(lái)說(shuō)比較容易戒除的習(xí)慣。有這種癮的人數(shù)量很多。最特別的是，它對(duì)上癮者有好處。上癮的人及其身邊的人幾乎注意不到這種癮。飲茶是極其安全的，很多人確信飲茶對(duì)健康有奇效。人們之所以喜歡飲茶，是因?yàn)樗軌蛐涯X、提神,讓人振奮、專(zhuān)注。它功效溫和，即使整天喝也不會(huì)產(chǎn)生任何有害的副作用。因此，茶一直是一種潛在的征服世界的力量。在過(guò)去的兩千年里，茶葉帝國(guó)不斷擴(kuò)張，已經(jīng)成為有史以來(lái)人類(lèi)最偉大的癖嗜?！?

而且，一杯茶中的咖啡因含量實(shí)在微小，一杯100ml的普洱茶中的咖啡因含量約為1-2毫克。而根據(jù)臺(tái)灣衛(wèi)生福利部食品藥物管理署的建議，健康的成年人每天咖啡因攝取的總量在300-400毫克以下時(shí)，并不會(huì)對(duì)健康造成不利影響。因此，“茶癮”和我們通常所理解的藥品成癮、酒精成癮、尼古丁成癮等有著本質(zhì)的不同，它并不會(huì)導(dǎo)致強(qiáng)烈的渴求感和沖動(dòng)感以及對(duì)健康和社會(huì)生活造成不利影響。正如艾倫·麥克法蘭所認(rèn)為的那樣，“飲茶上癮”只是一種為了追求茶水所帶來(lái)的香味、享受茶湯帶來(lái)的平靜感受以及愉悅身心的小小癖好。

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[5] Macfarlane.[2016-16-1]《綠色黃金:茶葉帝國(guó)》

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