茶者，南方之嘉木也。亦是草，也是樹。既是植物的優(yōu)良品種之一，也是自然的精華。也許唯有心靜和簡單，才能真正懂得茶的甘甜與清涼，才能體會人生如茶，茶如人生。
一杯白茶，茶葉在杯中翻騰，飄出淡淡的茶香，看著茶葉在杯中浮沉，茶色的變化。常喝茶，卻從未覺得有這樣香，總是迫不及待，小時候我喝茶只當(dāng)解渴用。今日，我一口只抿上一點點，然后細(xì)細(xì)回味。茶湯入喉嚨，余香還留在口中，絲絲甜味讓人歡喜。這樣品茶也好像在讀書在品人生，同一本書，周一首詩，不同人讀，便有多少種感覺。
在這個浮躁的時代，我們無法輕易達到與茶共融的境界。但是至少。當(dāng)我們看著茶盞中沉浮的茶葉，看著它漸漸展現(xiàn)自己的風(fēng)采，然后靜靜地落在杯底，就能明白生命的精彩。
茶如人生，第一道茶苦如生命，第二道茶香如愛情，第三道茶淡如清風(fēng)，一杯清茶，三味一生，人生猶如茶一樣，或濃烈或者清淡，都要去細(xì)細(xì)的品味，人生在世，總想爭個高低之分，成敗得失，殊不知高與低，成與敗，都是人生的滋味，功名利祿來來往往，炎涼榮辱浮浮沉沉，一份淡泊，一份寧靜，深入細(xì)致的品茶，就像品味漫漫人生一樣，酸甜苦辣。
“茶里乾坤大，壺中日月長”。品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心靈去悟。以福鼎白茶為例，其品類眾多，可謂“千人千茶、千茶千味”。依適制茶樹品種的采摘標(biāo)準(zhǔn)分：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉；依采摘季節(jié)又可分為春茶、秋茶和冬片；依加工工藝特征分傳統(tǒng)工藝白茶、新工藝白茶和緊壓白茶；緊壓白茶又可分為圓餅、沱茶、磚茶等形狀；依儲存年限來分，則可分為新白茶、老白茶。
品類不同，茶韻和茶味就不同。
白毫銀針。溫柔纏綿，風(fēng)韻十足，散發(fā)著高貴成熟的女人氣息。有種女人生來柔骨而就，媚而不俗，甜而不膩。
白牡丹。聽名字就不僅讓人想起眉清目秀、風(fēng)姿綽約行走在阡陌的秀麗村姑。淡淡的一口，面前幻化出古典的舊式女人。
花香白茶。那隔了一季的花香，聞來卻依舊生動如初。仿佛似初戀少女情懷的芳醇。茶氣中，猶如一素衣少女隔岸淺笑低吟。
冬片。矜持的冷。沸水注入后升騰起的依然是漠漠的云霧，有幾分超然向外的禪意。像生性沉靜的女人，很難真正被熱情點燃。
壽眉（貢眉）。品來悠長醇厚，底氣十足。一如韜光養(yǎng)晦、守拙式的婦人。一生的紅袖脂香，滄桑云雨，都已經(jīng)是明日黃花。
老白茶。色如紅酒，猶如柔情似水的女人，千般情絲在杯中起起落落，縈繞不絕。
白茶是性靈之物。一杯茶里，有陽光的芳香，雨露的清純。一杯茶里，有綠色的價值觀，健康的主旋律。一杯茶里，富含人體所需的微量元素，亦飽蘸人心所有的苦澀甘甜。
白茶是一種情調(diào)、一種沉默、一種憂傷、一種落寞。也可以說是記憶的收藏，在任何一季節(jié)里飲茶，每個人都宛若一片茶葉，或早或晚要融入這變化紛紜的大千世界。在融會的過程中，社會不會刻意地留心每一個人，就像飲茶時很少有人在意杯中每一片茶葉一樣。茶葉不會因融入清水不為人在意而無奈，照樣只留清香在人間。
茶也不是高不可攀。忙里偷閑啜盞茶，交朋結(jié)友舉杯茶，獨坐一隅呷口茶……什么樣的人生都可以像茶葉一樣在沸水中載歌載舞，什么樣的人心都可以隨茶葉一塊最終沉靜下來。有作家說：“茶，是以自身的一脈苦澀，釀就了遍地清芬。”耐得住茶之苦寂的人，一定享得到茶之清芬。
人到中老年，如進入寧謐的秋冬季。應(yīng)自覺地遠(yuǎn)離酒肉喧囂，親近茶之清雅素淡。千金難買老來瘦，萬福之最是心安。白茶能消脂減肥，亦能明目清心。白茶是佛禪一味，頤養(yǎng)天年厚德。
愿身心俱得茶之洗滌，愿唇齒常留茶之芳澤。
《白茶時間》是對中國白茶（福鼎白茶）科學(xué)與文化知識的系統(tǒng)梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒有華麗的辭藻，沒有夸張的修飾，純屬“干貨”，是學(xué)習(xí)白茶知識、了解白茶內(nèi)涵、讀懂福鼎白茶的指
