秋冬時節(jié)到了，天氣漸涼，人體陽氣減弱、抵抗力下降，容易感冒。而黑茶甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，可養(yǎng)人體陽氣、增強人體的抵抗力。煮一壺老黑茶，細品慢飲，溫暖身心。
什么樣的黑茶可以煮著喝？
煮茶的時候優(yōu)先選擇緊壓茶及老一點的黑茶，因其緊壓的和老黑茶形態(tài)對于香氣滋味更能鎖住，煮出來更有茶味。
等級比較低的黑茶，比如老黑磚，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時候更容易出味道，比較建議煮。
如若是陳化過后，比如老黑磚和花磚，就再好不過啦！
等級比較高的黑茶，比如天尖，建議至少陳化3~5年再煮才更有韻味。
新茶沒經(jīng)過轉(zhuǎn)化，煮出來湯不夠滑潤，沒有陳香，不建議煮。
煮黑茶的三個小竅門
沖泡后再煮
老黑茶內(nèi)質(zhì)豐富，非常耐泡，大家可將老黑茶用蓋碗沖泡后，再將之煮飲。這樣，既可最大程度的利用黑茶的豐富物質(zhì)，煮出來的茶湯口感飽滿有層次感。
水開后再投茶
盡量避免直接把黑茶投入到冷水中，一起煮開。老黑茶在泡的時候，物質(zhì)已經(jīng)開始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物質(zhì)會收斂與氧化。所以，應(yīng)該茶水分離的在煮茶器里的蒸煮。
注意溫度調(diào)整
煮茶最容易出現(xiàn)的狀況就是水開了，然后你來不及關(guān)掉，然后水溢出來。所以煮茶要注意溫度調(diào)整。投茶之后，把溫度稍微調(diào)整低一點，用小火或者文火慢慢煮茶3~5分鐘即可，也有利于把物質(zhì)盡量全部析出。或者懶人的做法，用專用蒸煮茶器來蒸煮茶，一切都非常的簡單！
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