泡
?茶
煮
?茶
泡其鋒芒，煮其精華。
有經(jīng)驗的茶人說：
泡出來的是水，煮出來的是湯。
泡其鋒芒，煮其精華。
泡茶與煮茶
就好像是泡面和煮面的關(guān)系，
然而誰更出色一些呢？
01--究其歷史
如果從地里角度來分說，南方人喜歡沖泡，北方人喜歡壺煮。
用壺煮茶，這是中國人古老的傳統(tǒng)。上溯到漢唐，人們就已經(jīng)用大陶碗或大瓦缸煮茶葉喝了。
煮茶是故老相傳的一種喝茶方式，是有歷史淵源的。
02--投茶量的區(qū)別
泡茶：一般在蓋碗中放入3~6g的茶葉即可，黑茶和清茶等則需要放入7~10g左右的量。
煮茶：壺中的投茶量則需要減少到平時自己沖泡時的三分之二。
03--適合的茶類不同
泡茶：對于泡茶的蓋碗來說，很多的茶葉都能夠應(yīng)付。開口大底部小的構(gòu)造能使茶的香味四溢。
煮茶：來講，粗枝大葉的老茶會更為適合，因為這類茶葉中的物質(zhì)相對均衡，糖分也很多，煮出來也不會太苦。
04--香氣營養(yǎng)有別
泡茶：水溫和茶葉用量非常重要，這樣泡出來的茶湯口感滋味更宜人。
煮茶：則更要求大家將茶葉中的含有物釋放，使得茶湯滋味濃醇豐富。
05--場景要求有別
泡茶：接人待客泡上一杯，出去旅游泡上一杯，上班工作泡上一杯.....；
煮茶：過程可能比較長，但舒適放松的節(jié)奏卻給人舒心般的暢快，放一曲舒緩的音樂。
06--充分感受一份甘露的美好
泡茶，能聞蓋香，能嘗湯，能感受香清甘活，能體會稠滑順?biāo)?，能充分感受一泡茶的美好?/p>
煮茶，能對一泡茶進(jìn)行全方位細(xì)致的體會，亦是一件很風(fēng)雅的事情。與品茶無關(guān)，與情趣有關(guān)。看，
清風(fēng)拂面，松濤陣陣，
熱茶一杯，無比安樂。
行到水窮處，坐看云起時。
是周末最好的休閑和放松。
