?前 言
白茶先生根據經驗總結出了白茶的耐泡程度表(點擊查看)，可知老白茶的耐泡程度，但是......
但，耐泡 ≠ 浸泡。
01
為什么茶不能久/浸泡？
所謂浸泡，特指高溫沖泡茶葉后，經過很長時間(通常是指超過5小時以上)才將茶湯倒出的行為。
只有在審評過程中，茶葉才會悶泡5min中出湯，但在平時的品飲過程中，老白茶也要浸泡！
浸泡后內含物質
①茶水中的多酚類、氨基酸發(fā)生氧化聚合，滋味變劣；
②類脂物質水解、胡蘿卜素氧化，產生酸餿
③維生素氧化，香氣物質揮發(fā)，茶湯中重金屬含量增多；
④長時間與空氣接觸，茶湯中的細菌含量也跟著增多。
So，長期喝浸泡的茶不利于身體健康
02
老白茶煮飲優(yōu)勢
老白茶的耐泡，指的是老白茶豐富的內含物質，耐人尋味、可沖泡的次數(shù)多，5道后，仍有滋味，不似一些茶5道過后就寡淡。
老白茶的耐泡還體現(xiàn)在，老白茶可煮。
老白茶煮飲的優(yōu)勢：
①釋放茶葉中高沸點物質，茶香滿屋
②茶湯會更香醇，且不會有苦澀感
③釋放出更多營養(yǎng)成分
④充分釋放茶葉中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物質，提神、消脂、預防感冒等功效都能得到更大的發(fā)揮，更有利于養(yǎng)生保健。
冬日，煮一壺老白茶慢慢喝，暖胃暖心。
