宜興紫砂壺是我國(guó)傳統(tǒng)的泡茶名器，紫砂壺只增茶色，不奪茶香，能最大限度地將茶味激發(fā)出來(lái)。用紫砂壺泡茶你要注意以下幾點(diǎn)。
一、溫壺
泡茶講究的是茶壺內(nèi)外和茶杯都得用熱水燒燙，這樣可以凈壺去霉，又可以暖壺醒味。把里外都浸透了也可以防止泡茶時(shí)留下的污垢。溫壺之后，將水倒入公道杯、茶杯等，清洗茶具。
二、溫杯
?、贉乇梢云鸬角鍧嵅杈叩淖饔谩Ｆ綍r(shí)放在茶席上，也會(huì)沾染一些灰塵，泡茶之前，先用開(kāi)水燙將它們燙一遍，可以有效地清洗掉這些污漬。
?、跍?zé)岵璞芨眉ぐl(fā)茶香。茶葉香氣的沸點(diǎn)是不同的，受熱量也會(huì)影響香氣的揮發(fā)。室溫低時(shí)茶具的溫度相應(yīng)也會(huì)變低，此時(shí)泡茶會(huì)讓水溫也受茶具低溫的影響，稍微下降，因此，口感自然就會(huì)沒(méi)室溫高時(shí)的韻味足。另外溫?zé)岬牟璞灿行Х乐沽瞬铚珪?huì)過(guò)快地冷卻，影響茶湯的口感。
?、鄯乐共璞鰺岚l(fā)生脹裂。
三、投茶
溫壺之后倒入茶葉，投入茶壺中。茶葉的量要把握好，多了味重，少了則茶味寡淡。
具體不同的茶葉把控不同的用量，按照個(gè)人口味適量調(diào)整，但是不宜過(guò)多，否則在茶壺內(nèi)無(wú)法沖泡開(kāi)來(lái)，最多不超過(guò)1/3。
四、搖茶
蓋上壺蓋，輕搖紫砂壺，搖香能使茶葉的香氣充分發(fā)揮，讓茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里。
五、洗茶
接著將沸水注入茶壺，注水時(shí)一般高沖，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，才能最好的起到洗茶的功效。
浸潤(rùn)后倒掉，若發(fā)現(xiàn)有泡沫生成，可以用壺蓋輕輕刮掉漂浮的泡沫與雜質(zhì)。
六、泡茶
請(qǐng)注意注水的速度和角度。注水的速度會(huì)影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢則水溫相對(duì)要低一些。針對(duì)所泡茶葉特性的不同來(lái)做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會(huì)影響到水對(duì)茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，較多的茶和熟茶不能過(guò)于沖擊和翻滾，否則茶湯會(huì)渾濁不透亮。
七、倒茶
壺中的茶水倒入公道杯，由低位慢慢均勻分入杯中，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失。
從茶壺倒茶入杯時(shí)，不要一次倒?jié)M，然后巡回均勻地加至七分滿。當(dāng)茶壺內(nèi)的茶快沒(méi)有時(shí)以“點(diǎn)”的形式點(diǎn)到各個(gè)杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致。
倒茶姿勢(shì)也很重要，以手腕發(fā)力，不能手肘高于手腕，對(duì)旁人不禮貌。拿起時(shí)確保壺拿得穩(wěn)，不傾斜，同時(shí)食指按住杯蓋，但不要堵住氣孔。倒茶時(shí)以一個(gè)垂直方向傾斜，切忌將壺底示人。
紫砂壺最后使用完后，取出壺蓋，壺底朝天壺口朝地自然風(fēng)干，為防止壺口被磨損，可在桌上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺，因?yàn)樽仙皶?huì)吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。
這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單7步步驟就喝到有品味的紫砂沏出來(lái)的好茶了。
