中投法,沖泡茶葉的一種方法。主要沖泡較細嫩且高香的綠茶,比方說龍井。操作很方便即“先水后茶,再添水”——杯子內(nèi)注水至3分滿,然后撥入茶葉,再傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈。茶浸入水后,高沖注水至7分滿,此時茶葉隨水翻騰起舞,茶香開始彌漫。最后靜待1~2min,就可以飲用了。
中投法泡茶的步驟
中投法其實就是兩次分段泡茶法，它雖然對茶的選擇不是很強，也在一定程度上解決了泡茶水溫偏高帶來的弊端，但也給泡茶帶來復雜化。
第一步：先向杯中倒入1/3的水；
第二步：然后投入自嘉·納雍綠茶（約3~5克）
第三步：將水注入至七分滿。
第四步：30秒后即可飲用，可泡3至4泡。
早在明代張源所著的《茶錄》中就提到：“投茶有序，毋失其宜。先茶后湯曰下投。湯半下茶，復以湯滿，曰中投。先湯后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”意思是，在沖泡綠茶的時候，投茶是有順序的，而其中所提到的中投、上投、下投也合稱綠茶的“三投法”。
