茶道被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù),一種以茶為媒的生活禮儀。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶增進友誼,美心修德,學習禮法,是一種以茶修身的生活方式。它能帶我們領(lǐng)略傳統(tǒng)美德,是很有益的一種和美儀式。
茶道的流程有很多種,但最廣為流傳的是下面要介紹的13道。
第一道?凈手和欣賞器具
喝茶需要先凈手,然后是賞具:品茶講究用景瓷宜陶,景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上。
第二道 ?燙杯、溫壺
將茶葉器具都用開水沖洗一次,目的是為了衛(wèi)生清潔,同時給茶具預熱。這樣出來的茶的味道更香,將沸水傾入紫砂壺和茶杯中,也有人說這叫「潔具提溫」。
第三道 馬龍入宮
馬龍入宮就是把茶葉放到器具的過程,表演可以適當加入花式,更具有茶韻。
第四道 洗茶
將沸水倒入壺中,讓水和茶葉適當接觸,然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉,把沒炒制好的茶葉過濾掉。
第五道 沖泡
把沸水再次倒入壺中,倒水過程中壺嘴「點頭」三次,別一次把壺倒?jié)M,茶道的其它程序大部分也只是好看而已,只有這步才是平時大家常用的。
?第六道 春風拂面
用壺蓋拂去茶末兒,把浮在上面的茶葉去掉,不讓上面浮的茶葉喝到口中。
?第七道 封壺
把茶壺蓋上壺蓋,用沸水遍澆壺身,目的是為了保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣。
第八道 分杯
準備喝茶開始的步驟,用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上,方便加茶。
?第九道 玉液回壺
輕輕將壺中茶水倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激,簡單點說就是給客人每人一杯茶。
?第十道 ?分壺
將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯,茶道的程序茶斟七分滿,表示對客人的尊敬。
?第十一道 ?奉茶
把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀,以茶奉客的中國古代禮儀之本。
?第十二道 聞香
這個是客人開始獨自感悟的步驟,客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的余香,最好能有陶醉狀,表示對主人茶的欣賞和贊嘆。
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第十三道 ?品茗
到了這一步終于可以喝茶了,客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲,然后放下,可以在談話交流期間繼續(xù)如此,顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。
喜歡喝茶和懂茶是兩回事,喜歡并不代表一定懂。你愛喝茶,那么請你也要懂得如何正確挑選茶買茶,正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。