// 黃梔香型
鳳凰單叢是眾多優(yōu)異單株的總稱(chēng)，這些優(yōu)異單株歷代相傳，經(jīng)單株采摘，單株精制，便是鳳凰單叢茶。黃梔香單叢是高香型單叢類(lèi)型之一。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)把具有黃梔子花香的優(yōu)異單株均稱(chēng)為黃梔香單叢，所以它是指一個(gè)類(lèi)型的香氣。接下來(lái)一起了解一下幾種代表性黃梔香型。
烏崠宋茶(東方紅、宋茶1號(hào)、團(tuán)樹(shù)葉)
烏崠宋茶，為黃梔香型著名老叢樹(shù)之一。老叢樹(shù)，相傳是南宋末年由李姓村民選育，以有性株系傳承下來(lái)的古茶樹(shù)，故名“宋茶”。
“烏崠宋茶”屬鳳凰水仙“有性系”實(shí)生老叢，樹(shù)齡約600多年。茶樹(shù)位于烏崠山李仔坪村左側(cè)、海拔1150米的茶園里，植株高大，樹(shù)姿開(kāi)張，旁側(cè)為巨大的“泰山”石鼓。
特征特性：小喬木，大葉，芽中生。樹(shù)高5.8米，樹(shù)幅6.5x6.8米，莖圍1.65米，由于客土主莖埋于地下，三個(gè)分枝枝圍分別是96、75、68厘米;成葉10.9x4.3厘米，葉色綠;春茶采摘期谷雨前幾天，單株春產(chǎn)干茶最高年份產(chǎn)量17.8斤。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁，黃梔花香明顯，湯色金黃，滋味甘醇，老叢韻味突出，耐沖泡，葉底軟亮，帶紅鑲邊。
成茶主要化學(xué)成分：約含茶多酚總量30.67%、咖啡堿2.65%、氨基酸1.70%、水浸出物45.47%。
“宋茶”由于多年受冰雪和霜凍等自然災(zāi)害疊加危害，已于2016年8月枯死，現(xiàn)制成古茶樹(shù)標(biāo)本在潮州鳳凰單叢茶博物館永久性收藏陳列。
大庵宋種(大叢茶)
大庵宋種，黃枝香著名單叢之一。老叢樹(shù)，相傳是烏崠中心崗村“老宋茶”(1928年枯死)的“有性株系”后代，故名“宋種”“大庵宋種”屬鳳凰水仙“有性系”實(shí)生老從，樹(shù)齡約300多年，是大庵四大名叢之一。茶樹(shù)位于鳳西大庵太平寺后海拔約950米的茶園里，據(jù)傳該茶樹(shù)過(guò)去為原太平寺管理，現(xiàn)由大庵村民管理。老從已有較大批量扦插和嫁接繁殖推廣，形成“大庵宋種”無(wú)性株系。特征特性:小喬木，中葉，芽遲生。茶樹(shù)植株高大，樹(shù)姿開(kāi)張，形似一矮圓錐體，氣勢(shì)雄偉壯觀。茶樹(shù)高5米，樹(shù)幅6.6x6.39米，主干因客土現(xiàn)不能看到，植株由八個(gè)分枝組成，分枝枝圍分別是83、71、65、56、55、40、32、29厘米;成葉7.8x3.7厘米，葉色深綠;春茶采摘期在谷雨后幾天，單株春產(chǎn)干茶13斤。品質(zhì)特點(diǎn):條索緊結(jié)勻直，色澤烏褐油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣高銳，黃梔花香明顯，湯色橙黃明亮，滋味甘醇清爽，韻味明顯，耐沖泡葉底勻整軟亮，帶紅鑲邊。成茶主要化學(xué)成分:約含茶多酚總量32.34%、咖啡堿3.618%、氨基酸1.50%、水浸出物46.22%。
佳常黃梔香(獅頭腳黃梔香)
佳常黃梔香，黃梔香單叢之一。無(wú)性株系，系烏崠獅頭腳魏佳常之曾祖篩選、培育傳承下來(lái)的，故以“佳?！泵??！凹殉｜S梔香”來(lái)源于鳳凰水仙“老叢樹(shù)”的無(wú)性株系，原老叢樹(shù)已死。代表“樣樹(shù)”是最早種植的無(wú)性株系單株，位于海拔1100米烏崠獅頭腳村后的茶園里。特征特性：小喬木，中葉，芽遲生。樹(shù)高2.75米，樹(shù)幅2.6x2.5米，植株由四個(gè)分枝組成;成葉9x3.8厘米，葉色綠;春茶采期摘4月23-24日，單株春產(chǎn)干茶2.8斤。品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)壯直，色澤灰褐、有珠砂點(diǎn)，內(nèi)質(zhì)香氣高銳持久，黃梔花香濃郁，湯色金黃，滋味甘醇，韻味獨(dú)特，耐沖泡，葉底勻整軟亮，帶紅鑲邊。成茶主要化學(xué)成分：約含茶多酚總量26.88%、咖啡堿4.059%、 氨基酸1.78%、水浸出物41.96%。
粗香黃梔香
粗香黃梔香，黃梔香單叢之一。無(wú)性株系，因其香氣濃郁，易于制作成高香茶葉故名。“粗香黃梔香”屬鳳凰水仙“老叢”的無(wú)性后代，原老叢樹(shù)是康美田寮埔茶農(nóng)的先輩篩選、培育的，老叢樹(shù)已枯死，以無(wú)性株系相傳下來(lái)。代表樹(shù)位于田寮埔東南面約600米、海拔約480米山垸中的茶園里，樹(shù)齡50年。特征特性：小喬木，中葉，芽遲生。樹(shù)高3.36米，樹(shù)幅3.6x3.5米，分枝處莖圍79厘米;成葉8.7x3.2厘米，葉色青綠;春茶采摘期4月23-25日，單株春產(chǎn)干茶6斤。因其較易制作成高香型單叢，故該種在鳳凰茶區(qū)廣為栽培，廣東省內(nèi)烏龍茶區(qū)也有少量引種。品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊直，色澤淺黃褐、較油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣高長(zhǎng)，具有濃郁的黃梔花香，湯色金黃明亮，滋味甘醇，葉底勻整尚亮，帶紅邊。成茶主要化學(xué)成分：約含茶多酚總量31.72%、咖啡堿 3.909%、 氨基酸 1.63%、水浸出物44.97%。
來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)
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