安吉白茶：安吉白茶到底是不是一款好茶？

關(guān)于安吉白茶，對(duì)于新手而言最多的一個(gè)問題恐怕就是:安吉白茶到底是不是白茶？

對(duì)于已經(jīng)嘗試過的朋友而言:有的朋友認(rèn)為安吉白茶鮮爽甘甜，不可多得；有的朋友則認(rèn)為安吉白茶寡淡無味，不如不喝……

對(duì)于喜好安吉白茶的朋友，由于目前其市場(chǎng)價(jià)格過于昂貴，如果用其作為口糧茶，以后有沒有降價(jià)的可能？

今天我們就盡量客觀公正地聊聊這幾個(gè)話題。

第一，安吉白茶屬于白茶嗎？

首先來簡(jiǎn)單介紹一下其歷史。

1982年浙江在進(jìn)行農(nóng)業(yè)資源普查時(shí)，發(fā)現(xiàn)安吉縣天荒坪的高山上有一棵老茶樹，其嫩葉呈玉白色，通過此樹育種成“白葉一號(hào)”，推廣種植的茶樹茶青便是這安吉白茶的原料來源。

所以安吉白茶的“白”并不同于現(xiàn)在同樣大火的福鼎白茶的“白”。

安吉白茶之所以叫白茶，全因其茶樹品種“白葉一號(hào)”，這種新茶種事實(shí)上是一種茶樹的白化現(xiàn)象，跟其他樹種相比，呈現(xiàn)出玉白色，只有叫“白茶”才能突出其獨(dú)有特征。

事實(shí)上，安吉白茶屬于正兒八經(jīng)的綠茶。

我國(guó)關(guān)于六大茶類的劃分，完全是以制茶工藝來定義的，不管是何種樹種還是生長(zhǎng)在何地，只要制茶工藝大致相同，就是同一個(gè)茶類。

安吉白茶的制作方法是地地道道的綠茶加工方法，其制茶流程大致為:攤晾、殺青、理?xiàng)l、烘焙。

其加工方式與白茶最大的不同在于，白茶不需要高溫殺青和理?xiàng)l，只需晾曬個(gè)七八成干后低溫烘干即可。

因此，安吉白茶不屬白茶，而是地地道道的綠茶。之所以稱之為“白茶”，完全是因?yàn)槠渌貌枨嗟奶厥庑浴?/p>

第二，安吉白茶到底算不算一款好茶？

安吉白茶屬綠茶中的一種，綠茶的口感和紅茶黑茶烏龍茶最大的不同是，綠茶由于沒有加入后天發(fā)酵工藝，因此最大程度地保留了茶葉的原汁原味，也就是“鮮爽”。

安吉白茶茶青因?yàn)闃浞N“白葉一號(hào)”的白化，其茶多酚的含量少于絕大部分茶樹品種，氨基酸含量高于大部分茶種，而茶多酚負(fù)責(zé)的便是口感中的苦澀味。

因此用“白葉一號(hào)”制作而成的茶葉，其苦澀味比其他品種制作而成的茶葉要淡很多，早春安吉白茶幾乎沒有苦澀味，沒有苦澀味的另外一個(gè)說法就是人們常說的“鮮爽”。

很多對(duì)于安吉白茶的宣傳稱之為“綠茶之王”，理由就在這里。

安吉白茶的鐵粉之所以喜歡安吉白茶，原因也多在于此。

但是鮮爽到至極就一定好嗎？對(duì)于口味重的朋友，尤其是很多老茶客，鮮爽就意味著寡淡，不耐泡。

對(duì)于他們來說喝一杯鮮爽至極的安吉白茶和喝一杯白開水也沒有什么太大的區(qū)別。

因此，口味淡的、追求鮮爽的朋友，尤其是很多女性茶友，對(duì)于這么一款茶葉迷戀至極。

而很多口味重的、追求醇厚口感的朋友，反而對(duì)其百般鄙視。

看到這里，相信很多朋友心中已經(jīng)有了答案。

其實(shí)這個(gè)問題沒什么好爭(zhēng)論的，無論哪種茶葉，適合自己口感的就是一款好茶，無關(guān)貴賤，無關(guān)火熱與否。

同樣的，也為那些想嘗試安吉白茶的朋友提一個(gè)小小的建議，如果您喜歡喝口感重的茶葉，安吉白茶可以不用嘗試了。

畢竟在綠茶里，安吉白茶算是價(jià)位較高的一種。

第三，安吉白茶會(huì)降價(jià)嗎？

目前由于安吉白茶太過火熱，加上一些炒作者的惡意抬價(jià)，品質(zhì)較高的可達(dá)到幾千一斤，品質(zhì)一般的一斤也需要大幾百元。

由于其口感清淡不耐泡，所以投茶量比較大。如果作為口糧茶，對(duì)于條件一般的朋友來說確實(shí)是一筆不小的開銷。

那么安吉白茶會(huì)降價(jià)嗎？

安吉白茶已經(jīng)成功認(rèn)證地理保護(hù)標(biāo)志，所以正宗安吉白茶大概率是不會(huì)降價(jià)的。

但是用“白葉一號(hào)”的茶青按照安吉白茶的做法制作出來的茶葉一定會(huì)便宜很多。

現(xiàn)在安吉縣周邊和鄰省安徽，甚至四川和貴州也開始大規(guī)模種植“白葉一號(hào)”，這些茶葉口感到底如何，有待揭曉。

最重要的是，“白葉一號(hào)”對(duì)于產(chǎn)區(qū)的要求是否像其他品種那樣嚴(yán)格。

如果種出來的茶葉和安吉白茶口感差不多，那么對(duì)于喜歡安吉白茶的同學(xué)來說，將是一個(gè)天大的福音。