不少茶老饕，喝茶時總把“層次”“粘稠”掛在嘴邊。面對這些看似很高級的詞很多茶小白一臉懵圈，究竟何為層次感，何為粘稠度？今天就讓我們一起來探究一下，究竟何為“層次感”。
層次感
其實我們所說的普洱茶層次感就是指茶湯入口以后口腔中的變化，以及茶湯在每一泡之間的變化。
包括香氣、生津、回甘，而這個層次感的變化是否按照階段產(chǎn)生順序，則是一款普洱新茶優(yōu)質與否的關鍵。
對于普洱茶來說，不管是生茶還是熟茶，都需要具備良好的層次感，其香氣也要富于變化。
在每一沖后，有一個順序的變化，呈現(xiàn)階段性變化，比如生茶，一開始是花香，慢慢的就是果香，而后變成花果香。
這樣的香氣變化也是需要時光的歷練才能產(chǎn)生的。普洱茶是一種講究陳化的、后發(fā)酵的茶，新生茶一開始花香、果香、花果香到后來轉化為舊味的陳香。
新熟茶則是一開始的糯米香、熟果香等轉化為后來的板栗香、荷香乃至老味、舊味、陳香。
同樣對于生津回甘度而言，在每一泡之間發(fā)生變化，一開始生津較為凸顯，而后回甘顯現(xiàn)。
隨著時間的變化，苦澀味慢慢褪去，生津回甘是否會更明顯。
無論生茶熟茶，優(yōu)質的普洱新茶都會具備良好的層次感，這是普洱新茶經(jīng)得起時間考驗的關鍵。
如果一款茶，從頭到尾，每一沖之間變化甚微，口腔中感覺寡淡，又或者其變化是雜亂無序的，那么，即便若干年后成為陳茶，也難以被認可為優(yōu)質陳茶。
