香氣是普洱茶的魅力和韻味所在，茶香的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價(jià)值。普洱茶的香氣具有陳香、青味、樟香、棗香、荷香、蜜香、蘭香等多種香氣類型，那么在泡普洱茶的時(shí)候我們應(yīng)該如何正確的聞普洱茶的香氣類型呢？
普洱茶聞香的幾種方法：
1、表層香：在沖好的第一泡后，打開壺蓋，輕輕嗅一些壺蓋，頓時(shí)，可了解該茶香是否純凈，有沒有異味。
2、湯味香：湯味香味不是聞出來，而是通過入口喝出來的，最明顯的是易武茶。這種茶湯香氣不能用口齒生香來形容，它非常細(xì)膩悠遠(yuǎn)，它被茶湯包裹著，含蓄不露，只能通過一小口細(xì)細(xì)品飲，會(huì)發(fā)現(xiàn)若隱若現(xiàn)感覺。
3、冷杯香：冷杯香也叫杯底香。冷杯香是品茗杯中，茶湯喝盡后，散發(fā)出幽幽、若有似無，綿綿密密，等你想用力去聞，就會(huì)不見，你若心安，則會(huì)顯露。杯底冷香有時(shí)候似春雨綿綿，無處不在。有時(shí)似水中魚兒，倏忽不見。
最適合聞香的溫度是45℃~55℃；超過60℃就燙鼻，低于30℃時(shí)香氣表現(xiàn)低沉，雜異味難以辨別。每次聞香時(shí)間最好是2~3秒，不宜超過5秒或小于1秒，呼氣時(shí)離開茶杯，以防呼氣沖淡茶香濃度。
聞香分三次進(jìn)行，第一次開湯后即聞，稱為熱嗅，聞香氣是否純正，有無異雜味；第二次溫嗅，聞湯面香氣分辨香型，高手可以判斷出茶的產(chǎn)區(qū)、季節(jié)、工藝、貯藏環(huán)境、年份等。
第三次冷嗅，茶喝完后，立即聞杯底留香，稱為冷嗅，判斷香氣是否持久。香氣是否持久的判斷依據(jù)是：“對(duì)著杯底深吸氣到吸滿氣后，仍感覺杯底有淡淡留香，說明香氣持久”。（來源；普洱茶學(xué)堂，圖片來源：說友網(wǎng)圖庫）
