烏龍茶，茶葉六大類之一，福建很多著名的茶葉，都屬于烏龍茶。鐵觀音不是茶類，也是烏龍茶之一，由于自己名氣大，讓很多茶友都不知道鐵觀音是屬于哪一類了。但由于鐵觀音也有輕發(fā)酵的茶，很多茶友誤把鐵觀音當(dāng)綠茶。大紅袍也是烏龍茶的經(jīng)典代表，可很多人知道大紅袍，卻也忘記大紅袍也是烏龍茶，很多人以為是紅茶，怪哉。
那么，鐵觀音為什么可以成為杰出的烏龍茶代表呢？
1品種好
《茶經(jīng)》有說：茶，紫者上，綠者次。鐵觀音植物名：紅芯歪尾桃，生性嬌弱，一直有好飲難植之說。
2獨(dú)特的葉型
《茶經(jīng)》葉卷上，葉舒次。鐵觀音被清代詩人劉秉忠稱為鐵色皺皮代老霜，這種評價(jià)完全符合鐵觀音的特征。
3獨(dú)特生態(tài)環(huán)境
安溪被稱為廈門的后花園，海洋氣候，卻幾十座高山隔離廈門。獨(dú)特的高晝夜溫差。這些都為茶葉香氣形成，奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
4獨(dú)特的土壤
《茶經(jīng)》有說：上者生爛石，中者生礫壤和下者生黃土，安溪當(dāng)?shù)赜泻芏鄡?yōu)質(zhì)土壤，像石又像土的風(fēng)化土壤。土壤對茶葉的生長極為重要，當(dāng)時茶圣時代，不可能有田地種茶，如果在，可能會重說：田地茶喝不得也。
5安溪人的勤勞，辛勤付出才有好茶
a、茶樹管理方面表現(xiàn)為翻種茶樹與深挖茶園（可以讓茶根長出新的）、客培新土（讓茶樹有足夠的營養(yǎng)成份）。
b、極為用心的采摘與制作，且精益求精，比如手工采摘，非天氣好不采茶，精心搖青、晾青、多次半夜搖青、整夜守候、適時炒青、不厭其煩的多次包揉，這些，唯有勤勞、吃苦耐勞的安溪人可以做到，離開安溪，你能行嗎？
鐵觀音，是一種茶樹，也代表一種茶葉，更代表的是安溪人獨(dú)有的茶葉感情，更是一種辛勤勞動的結(jié)果，是用汗水換來的茶葉，是愛的茶葉。那些模仿鐵觀音的，你們可能品種就不行，環(huán)境也不一樣，更重要的是你們沒有安溪人的獨(dú)特勤勞，更不用說那么耐心。
來源：安溪鐵觀音茶文化，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
