普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，古代大多為團(tuán)、餅、磚、沱等，其中餅狀的就叫茶餅。普洱茶與其他茶不同指點(diǎn)在與可以收藏，很多茶友在喝普洱茶的時(shí)候難免會(huì)遇到有些倉(cāng)味或者陳味的普洱茶，倉(cāng)味茶喝后喉部是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，喝著不舒服，那怎么辦呢?本節(jié)小編就教你去除倉(cāng)味或者陳味的幾個(gè)小妙招!
普洱茶的倉(cāng)味
普洱茶在適宜的溫度、濕度條件下自然貯存，其香氣、滋味、口感、葉底有其自然的變化規(guī)律和效果。倉(cāng)味，是指在普洱茶的存儲(chǔ)過(guò)程中，因環(huán)境溫度、濕度過(guò)大(可能是自然環(huán)境、也可能是人為造成)，而使普洱茶的香氣、滋味、口感、葉底產(chǎn)生了不同的結(jié)果。
倉(cāng)味聞起來(lái)有一股霉霉的味道，和真的發(fā)霉茶很相似，但倉(cāng)味與霉味是有所區(qū)別。其不同之處在于倉(cāng)味后面帶著茶普洱茶的真味，且倉(cāng)味是可以退的，也就是所謂“退倉(cāng)”!喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，就是倉(cāng)比較重的茶。貯存得當(dāng)?shù)牟瑁群罂谇缓秃聿慷紤?yīng)該是滋潤(rùn)、清爽、生津的。而且兩種茶在入口的時(shí)候，其香氣和滋味也是完全不同的。如果找到兩種茶同時(shí)對(duì)比著喝，就能馬上明了了。
普洱茶的陳味
陳味，也可稱為陳香味，是普洱茶特有的一種茶香，通常是選料優(yōu)質(zhì)的普洱生茶經(jīng)過(guò)多年陳化，逐漸形成的一種獨(dú)特的陳香。
陳香是相對(duì)于清香而言的，新茶通常表現(xiàn)出清香。而陳香，一般有藥香、沉香、棗香、樟香。老的生茶上會(huì)出現(xiàn)這類香味。而熟茶，通過(guò)選料和發(fā)酵，也可以實(shí)現(xiàn)這類香味。
普洱茶的陳香是普洱茶所表現(xiàn)出來(lái)的特有風(fēng)味，是歲月沉淀和微生物轉(zhuǎn)化的結(jié)果，其氣味優(yōu)雅、內(nèi)斂、厚重，令人愉悅且沉醉。
如何去除普洱茶的倉(cāng)味和陳味
1、無(wú)氣或略有倉(cāng)味的茶，宜將外紙斯去。
2、清理干凈。適度透氣后再儲(chǔ)存。
3、千萬(wàn)不可烘焙(即使低溫亦不可)。
4、應(yīng)遠(yuǎn)離廚房及有怪味處。
5、若茶有倉(cāng)味，可置于空氣中，待其倉(cāng)味散盡再儲(chǔ)存。
6、不宜密閉，應(yīng)略透氣。
7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時(shí)，應(yīng)保留其外紙及竹殼，以護(hù)其氣。品飲前再將外紙去除，剝開(kāi)“回潤(rùn)”，經(jīng)常品飲，即可漸入佳境，“回潤(rùn)”至適當(dāng)時(shí)，即可用紙包裹儲(chǔ)存。
8、散倉(cāng)味以每年十、十一月吹北風(fēng)時(shí)，讓自然風(fēng)吹最佳，因北風(fēng)干燥，濕度在五十度上下(平常約七十度)，另外在非下雨天時(shí)用電風(fēng)扇微風(fēng)吹亦可，注意勿受太陽(yáng)光直射。
9、若茶湯口感“緊”或“澀”，可將茶片剝散或攤開(kāi)，待其自然“回潤(rùn)”，益增其滋味之豐富及香氣。
10、整筒竹殼茶餅若無(wú)倉(cāng)味，可用外紙包裹存放。紙有調(diào)節(jié)作用可擋過(guò)度濕氣。
11、以冷氣送風(fēng)會(huì)過(guò)于干燥，想去除倉(cāng)味時(shí)可用此法。但倉(cāng)味去除后，仍需以自然空氣。適當(dāng)?shù)臐穸葋?lái)“回潤(rùn)”。
