春回大地，萬(wàn)物萌動(dòng)，新茶陸陸續(xù)續(xù)來(lái)了。
市場(chǎng)上諸多新茶的專(zhuān)用名詞——春茶、頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶，是不是已經(jīng)頭暈了呢？今天杯小茶就來(lái)簡(jiǎn)單講講這幾個(gè)概念。
立春后到谷雨前采制的茶葉一般稱(chēng)為春茶。茶芽經(jīng)過(guò)了一冬的休眠和養(yǎng)分積累，加之春季溫度適中、雨量充分，使得春茶肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，鮮爽度和飽滿度極高。
頭采茶
茶園開(kāi)園后，對(duì)極少量的、已經(jīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的芽葉第一次采摘稱(chēng)為頭采茶。因?yàn)椴烧獣r(shí)間最早，數(shù)量極少，性?xún)r(jià)比不算高，大可不必盲目追求頭采茶。
頭春茶
第一波春天采摘的茶葉，稱(chēng)為頭春茶。頭春茶一般可以輪采三四次，第一輪就是頭采。在春茶之中，頭春茶代表的是高品質(zhì)，頭春接下去就是二春。因?yàn)槊總€(gè)省份氣候的差異，頭春茶的時(shí)間會(huì)有區(qū)別。
明前茶
在清明節(jié)前采制成的茶葉稱(chēng)為明前茶。明前茶采摘早，本身質(zhì)量不錯(cuò)，產(chǎn)量較少，上市時(shí)間早，對(duì)消費(fèi)者有不小的吸引力。坊間也有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。
雨前茶
在清明到谷雨之間采制的茶葉稱(chēng)為雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，內(nèi)含物豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡，且性?xún)r(jià)比高。
需要注意的是，“明前”、 “雨前”的概念，只對(duì)江浙皖一帶有意義。
南邊像云南，北邊如山東，都不會(huì)有明前、雨前的概念。山東的茶園，有些清明時(shí)還未發(fā)芽；而云南茶區(qū)到了清明節(jié)氣，那已經(jīng)是綠葉滿枝了。
那說(shuō)了那么多，到底哪種茶好呢？杯小茶覺(jué)得大家可以各取所需：
等不及的茶友，可以選購(gòu)頭采茶；
想嘗鮮的茶友，可以選購(gòu)明前茶；
耐得住性子、追求性?xún)r(jià)比的茶友，雨前茶是不二之選。
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