趙樸初曰：七碗受至味，一壺得真趣，空持百千偈，不如吃茶去
當(dāng)我們品鑒一款茶品質(zhì)如何，需要調(diào)動(dòng)自身的全部感官——視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)、感覺(jué)，由此來(lái)獲得茶帶給我們美好的感受。
視覺(jué)上，我們可以觀看到茶葉的外形、條索，湯色等;聽(tīng)覺(jué)上，我們可以辨識(shí)茶葉的干燥程度，撬茶時(shí)的快感;從嗅覺(jué)我們可以聞到茶葉散發(fā)的各種香味;味覺(jué)上，我們還可以品嘗到茶葉的酸甜苦鮮咸;
觸覺(jué)，是我們的口腔能感受茶葉帶來(lái)的澀、鈍、爽滑、嫩潤(rùn)、粗糙、飽滿(mǎn)、寡淡等各種接觸式的感受;感覺(jué)，其是茶葉帶給我們?nèi)硇牡母惺荏w驗(yàn)，比如清醒、純凈、沁涼、通透、鮮活等等。
其實(shí)很多時(shí)候，人們感受茶葉帶來(lái)的美，又不需要那么復(fù)雜，一顆飽滿(mǎn)的芽頭，一抹鮮活的嫩綠，一縷淡雅的清香，就能讓人滿(mǎn)足。
更多的時(shí)候，人們會(huì)不確定自己的品鑒力。其實(shí)，每個(gè)人都有自己的感官天賦。有些人眼力好，通過(guò)視覺(jué)觀察茶湯就能大致判別茶葉品質(zhì)，好茶的茶湯往往會(huì)發(fā)出屬于自己的類(lèi)寶石光芒。細(xì)心的茶友可以觀察到好茶的上面往往浮著一層光暈，甚是好看。
有些人長(zhǎng)有辨識(shí)細(xì)微香氣的鼻子，在復(fù)合花果香中能準(zhǔn)確給出最貼切的描述，最近有朋友說(shuō)，好的黑茶經(jīng)過(guò)陳化后，能發(fā)出奇楠沉香的味道，讓筆者佩服不已。有些人是天生的“吃貨”，好的食材接觸多了，口腔的記憶，好茶入口就能辨識(shí)出來(lái)。
茶如人，沒(méi)有完美無(wú)缺的人。茶葉本身，也做不到面面俱到。鮮嫩的芽頭茶往往不耐泡，外香明顯的茶往往兼顧不了內(nèi)質(zhì)，內(nèi)質(zhì)豐厚的茶往往前幾泡平平無(wú)奇。
一道好茶，同時(shí)也是茶、水、器的相互發(fā)現(xiàn)，是茶性、水性、器性的相親相愛(ài)。
喝茶的魅力遠(yuǎn)不止如此，泡茶人的狀態(tài)也很重要，一泡茶，不同的人可以泡茶千百種滋味，愛(ài)茶之人大抵也是享受這其間無(wú)窮的變化。吃茶知味，其品茶環(huán)境同樣重要，氣候的影響，喝茶環(huán)境的營(yíng)造，品茶，就顯得格外復(fù)雜起來(lái)。
總體而言想喝到一口好茶，千金難求!
那么究竟提升對(duì)茶的品鑒能力有沒(méi)有捷徑呢?當(dāng)然是有的，光說(shuō)不練假把式，想要提升自己的品鑒能力，好的老師很關(guān)鍵，要多向比自己懂茶的人提問(wèn)，身體力行的去喝茶，不斷加深自己的理解，才能把茶喝明白。
來(lái)源說(shuō)明：原文來(lái)自黑茶哥歐陽(yáng)
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