余秋雨曾經(jīng)寫道，一杯上好的綠茶，能把漫山遍野的浩蕩清香，遞送到唇齒之間。桐城小花便是如此。
因采茶時(shí)山崖上的蘭花盛開，蘭花香沁入茶中，蘭花香氣撲鼻而來，似沉醉山與杯之中，就有了“桐城小花”茶的名稱。
桐城小花茶是安徽的歷史名茶，屬高山綠茶類。據(jù)傳，桐城小花茶是由明代孫晉引進(jìn)，首植于龍眠椒園，現(xiàn)存400年古茶樹100多棵。其主產(chǎn)區(qū)位于大別山余脈龍眠山、魯谼山一帶，主要產(chǎn)于安徽省桐城市黃甲鎮(zhèn)、唐灣鎮(zhèn)，呂亭鎮(zhèn)、大關(guān)鎮(zhèn)等，這里峰高谷深，云霧繚繞，漫射光豐富，晝夜溫差大，野生蘭花充盈山坡。擁有茶葉生長的最佳自然環(huán)境。
桐城小花茶，一般在谷雨前開采，甄選一芽二、三葉，肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉，經(jīng)攤放、殺青、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、剔揀等工序精制而成。
桐城小花茶每500克成品茶有芽頭8000-10000支。成品茶外形條索舒展，芽葉完整，形似蘭花，色澤翠綠，碧綠清湯。高香鮮爽持久，蘭沁高雅，滋味醇厚鮮爽回甘。
干茶：外形自然舒展，呈朵形，毫稍顯，色澤翠綠微黃較鮮活，帶魚葉，勻整度尚好，稍干茶帶清香和毫香。
湯色：湯色淺綠較透亮，湯中稍帶茶毫；香氣嫩香清雅，微帶淺花香，香氣較清幽；茶湯入口鮮爽度高，細(xì)膩程度高，帶有微微甜感，回甘生津淺。
葉底：黃綠明亮，芽葉肥嫩柔軟，葉脈清晰，少量茶梗較長，微帶紅邊、紅葉，勻整。
新中國以來，桐城小花銳意進(jìn)取，屢奪榮譽(yù)。1986年桐城小花獲“安徽省名茶”稱號，1991年獲“七五星火科技成果博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”稱號，1998年通過安徽省名茶復(fù)審，1998年“國際名茶博覽會(huì)名牌推薦產(chǎn)品”稱號，1999年“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”稱號等。
原標(biāo)題：余秋雨句子里的茶
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