人們通常會遇到這樣一個(gè)問題，泡茶時(shí)茶湯上濃下淡。剛開始喝著無味，喝到最后味道苦澀。讓人煩惱不已。
其實(shí)啊，只要家伙什兒夠全，大家大可不必?zé)?。倒茶的時(shí)候也可以“竊用”泡茶的手法：鳳凰三點(diǎn)頭。這樣在壺身起落的過程中，上濃下淡味道不均的問題會得到緩解。
如果能有茶漏的話會更好的。不僅有過濾的效果，還可以起到緩沖作用。茶水的濃度也會變的相對均勻。最后，將公道中的茶湯分入品茗杯中，這時(shí)，杯中茶水的味道就比較均勻了。
除此之外，人們還會有一個(gè)誤區(qū)，一般人會有這樣的想法：這一泡太濃了，下一道就得縮短時(shí)間；這一泡太淡了，下一道就得增加時(shí)間。但要留意，上述的概念僅僅是針對茶湯而言，而在泡法上卻恰恰相反。
所以正確的做法應(yīng)該是：由于這一泡太濃了，已將茶葉的水可溶物溶出太多，所以下一道應(yīng)浸泡得比正常時(shí)更多的時(shí)間，否則會太淡。相反的，如果這一泡太淡了，表示有更多的水可溶物還留在茶葉內(nèi)，所以下一道浸泡的時(shí)間應(yīng)比正常時(shí)更短。
