2021年的首個(gè)寒潮，你們都被凍成什么樣了？1月6日至7日，全國(guó)各地寒冷升級(jí)，中國(guó)天氣網(wǎng)發(fā)出提醒：10省區(qū)需小心凍傷。面對(duì)大幅降溫的天氣，茶農(nóng)們也提前為茶園做好了御寒裝備。
中國(guó)天氣網(wǎng)首席分析師胡嘯表示，此次寒潮過(guò)程降溫后，華北、黃淮等地的低溫程度具有一定的極端性，多地氣溫之低或?yàn)闅v史同期少見(jiàn)。因此，此次“防凍戰(zhàn)役”尤為重要。
因?yàn)椴铇?shù)一旦凍傷，不僅會(huì)出現(xiàn)葉片變色干枯、枝干枯死等不同程度的危害癥狀，還會(huì)造成春茶萌芽延遲，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降，影響經(jīng)濟(jì)效益。
其實(shí)，不同的茶樹(shù)品種，它們的抗凍程度也不同。根據(jù)《中國(guó)茶樹(shù)品種志》、《中國(guó)無(wú)性系茶樹(shù)品種志》，我們梳理了124個(gè)國(guó)家審（認(rèn)、鑒）定茶樹(shù)品種的抗寒性。
一起來(lái)看看！
究竟誰(shuí)更抗寒？
芽頭萌動(dòng)早、發(fā)芽特早的浙農(nóng)117，就有著抗寒性強(qiáng)的特點(diǎn)，尤其是對(duì)“倒春寒”有較強(qiáng)的抗性。
在浙江龍井茶產(chǎn)區(qū)大量推廣種植，常用于制作西湖龍井的茶樹(shù)龍井43號(hào)，也有著很強(qiáng)的抗寒性，在-8.6℃的條件下，凍害指數(shù)比福鼎大白茶低6.7個(gè)百分點(diǎn)，在河南桐柏茶區(qū)-16℃的低溫條件下也能安全越冬。但早春幼芽抗寒能力弱，最怕“倒春寒”。
制作祁門(mén)紅茶的當(dāng)家茶樹(shù)品種祁門(mén)種，在零下9.3℃時(shí)，也無(wú)明顯凍害。所以也適合在較為寒冷的茶區(qū)種植。
福鼎大白茶作為茶樹(shù)育種骨干親本，孕育了擁有強(qiáng)或較強(qiáng)抗寒性的福云系列、浙農(nóng)系列、勁峰等茶樹(shù)品種，已經(jīng)遍布了全國(guó)近20個(gè)產(chǎn)茶省，它的抗寒性也屬于一等行列。
國(guó)家級(jí)茶樹(shù)品種中的鴻雁系列（鴻雁9號(hào)、鴻雁12號(hào)、鴻雁7號(hào)、鴻雁1號(hào)）均在抗寒性強(qiáng)的隊(duì)列。
究竟誰(shuí)更怕冷？
蜀永906、勐庫(kù)大葉茶、勐海大葉茶是國(guó)家級(jí)茶樹(shù)品種中抗寒性最弱的三個(gè)，適合在氣候溫和、濕度大的西南和華南茶區(qū)推廣。
黔湄502、黔湄601、黔湄701的抗寒性較弱，則適合選擇極端氣溫不低于-6℃地區(qū)。
大葉種紅茶優(yōu)良品種英紅一號(hào)，在幼齡期抗寒性弱，需要尤其注意防寒。
國(guó)家審（認(rèn)、鑒）定茶樹(shù)品種的抗寒性
國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)體系烏龍茶育種崗位科學(xué)家、福建省茶樹(shù)育種工程技術(shù)研究中心主任、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)陳常頌介紹，對(duì)于茶樹(shù)耐寒性能的判斷，一是看寒凍發(fā)生時(shí)期茶樹(shù)芽梢所處狀態(tài)，二是看耐低溫極限，三是看低溫持續(xù)時(shí)間。總體而言，茶樹(shù)葉片大、葉薄則耐寒性能較差，反之亦然；芽期遲的品種往往避開(kāi)了寒凍害，這也不代表其抗寒性能強(qiáng)。
如何打好“防凍戰(zhàn)役”
實(shí)際上，茶樹(shù)的抗寒性并非不可改變。
茶樹(shù)的抗性主要取決于茶樹(shù)品種遺傳特性。應(yīng)用良種可以提高茶樹(shù)抵御自然災(zāi)害的能力，擴(kuò)大種植范圍。
譬如，如果將懼寒的云南大葉種直接引種江南茶區(qū)時(shí)，無(wú)法正常越冬。但馴化后的云南大葉種中選出的一些茶樹(shù)新品種，抗寒力明顯提高，能夠在江南茶區(qū)獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
當(dāng)然，這需要茶樹(shù)育種人才通過(guò)一定時(shí)間的試驗(yàn)和探索完成。更為普遍的是通過(guò)技術(shù)措施幫助茶樹(shù)度過(guò)越冬期和萌芽期的低溫凍害。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專(zhuān)家提醒：
1、預(yù)防凍害措施
影響茶樹(shù)抗寒性的因素是多方面的，因此凍害防治需要綜合品種、栽培管理、防御補(bǔ)救等多種措施。通常預(yù)防茶樹(shù)凍害的措施主要有以下幾個(gè)方面。
（1）合理選址、科學(xué)建園，栽種抗凍能力強(qiáng)的優(yōu)良品種
一般茶園建設(shè)首選背風(fēng)向陽(yáng)地段。海拔較高的地區(qū)還可以通過(guò)茶園外圍構(gòu)建防護(hù)林帶幫助阻擋寒流，改善茶園氣候。
（2）行間套種綠肥或培土增溫
可以通過(guò)行間種植綠肥以提高土壤溫度，防止凍害的同時(shí)有效控制田間雜草。如未套種綠肥，可將雜草、秸稈、草皮、稻麥殼、廄肥等于寒潮來(lái)臨前鋪蓋在茶園行間，以減少凍害。還可以結(jié)合耕作在茶樹(shù)根部覆土，保護(hù)茶樹(shù)根系免受凍害。
（3）茶園熏煙、覆蓋、噴淋或者安裝防霜風(fēng)扇
在晚霜來(lái)臨之前，氣溫降至2℃左右時(shí)，可視風(fēng)向、地勢(shì)在茶園設(shè)堆點(diǎn)火，通過(guò)熏煙的方法預(yù)防晚霜凍害。有條件的茶園可以對(duì)茶蓬進(jìn)行適當(dāng)覆蓋。有噴灌設(shè)施的，可以在氣溫降低到0℃左右時(shí)及時(shí)噴水，減輕霜凍危害。還可以在茶園安裝大型防霜風(fēng)扇，通過(guò)增強(qiáng)近地面空氣對(duì)流防止霜害。
（4）加強(qiáng)茶園管理，提高茶樹(shù)抗寒能力
結(jié)合秋季深耕施足基肥，幼齡茶園建議有機(jī)肥和茶樹(shù)專(zhuān)用肥配合施用，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高抗寒抗力。干旱地區(qū)在寒潮來(lái)臨前，可以通過(guò)茶園澆灌增加土壤含水量，改善茶園小氣候，降低受凍風(fēng)險(xiǎn)。
2、凍害補(bǔ)救措施
茶樹(shù)一旦遭受凍害應(yīng)及時(shí)采取合理的補(bǔ)救措施，減少損失，加快樹(shù)勢(shì)恢復(fù)。
（1）及時(shí)整枝修剪
根據(jù)茶樹(shù)受凍程度，采取輕修剪、深修剪或重修剪，剪除全部受凍枝葉，促進(jìn)新梢萌發(fā)和恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。
（2）配合土肥管理
氣溫回升后，及時(shí)中耕除草改善土壤透氣狀況，增強(qiáng)根系吸收活力。還可以通過(guò)根施追肥和噴施葉面肥保障茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)需求，加快茶樹(shù)恢復(fù)生機(jī)。
（3）重視病蟲(chóng)綜合防治
受凍茶樹(shù)易發(fā)生炭疽病等病害和蚜蟲(chóng)、蚧類(lèi)、天牛等蟲(chóng)害。有病蟲(chóng)害的枯枝落葉應(yīng)及時(shí)清除，清園后再用石硫合劑全園噴施1次，可有效防治病害。害蟲(chóng)可以通過(guò)黃板、燈光誘殺等方式進(jìn)行防治。
參考資料
1. 《中國(guó)無(wú)性系茶樹(shù)品種志》-上?？萍汲霭嫔?2014
2. 《中國(guó)茶樹(shù)品種志》-上?？萍汲霭嫔?2001
【原標(biāo)題】全國(guó)冷哭！來(lái)看看茶樹(shù)“怕冷”排名，究竟什么茶更抗凍
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