什么是茶？
茶葉，簡(jiǎn)稱(chēng)“茶”，是以從茶樹(shù)上采摘的芽、葉、嫩莖作為原料，按照特定工藝加工制成的不含任何添加物、供人們飲用或食用的食品飲料。茶葉的國(guó)際通用英文名詞為“Tea”。
注：通常，從茶樹(shù)上及時(shí)采摘下來(lái)的芽、葉、嫩莖，稱(chēng)為“茶鮮葉”或“鮮葉”；茶鮮葉通過(guò)初制加工而成，可供人們飲用的產(chǎn)品，稱(chēng)為“初制茶”或“毛茶”；初制茶經(jīng)過(guò)進(jìn)一步精細(xì)加工成一定規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)品類(lèi)的產(chǎn)品，稱(chēng)為“精制茶”、“精茶”或“成品茶”。初制茶（毛茶）和精制茶（精茶）統(tǒng)稱(chēng)為“茶葉”。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)嗎？
茶樹(shù)起源距今已有6000~7000萬(wàn)年的歷史。據(jù)考證，中國(guó)西南部地區(qū)（主要包括：云南、貴州和四川），是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培茶樹(shù)的地方；那里又是世界上最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)和現(xiàn)存野生大茶樹(shù)最多、最集中的地方；那里的野生大茶樹(shù)又表現(xiàn)出最原始的特征和特性；另外，茶樹(shù)分布、地質(zhì)變遷、氣候變化等方面的資料都證實(shí)了中國(guó)西南地區(qū)是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地帶。
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