工夫紅茶之臺灣紅玉
臺茶18號，又稱為臺灣紅玉。光是這個名字，就令人生出無限遐想，仿佛一位熱情的南國女子，紅衣曳地，性格奔放，卻又泛出玉質(zhì)溫柔平和的淡淡光輝。于熱烈中偶爾淺吟低唱，低回婉轉(zhuǎn)。自有一番大女人的果敢決斷，亦有一顆小女子的善感靈魂。成熟女子的芬芳與韻味，有著完美呈現(xiàn)。
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那么臺灣紅玉，果然是這樣的感覺嗎？
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對臺灣茶偏愛的我來講，一有機會，就不會放過任何一個可以品鑒的機會。因此，臺灣茶嘗過不少，對于臺灣紅玉的印象自然特別深刻。
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先不論其產(chǎn)地以及工藝特點，談談我的觀感。
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此茶大葉種，所以條索比較肥碩，滋味豐富。未嘗之前，想到大葉種紅茶的味道大都有些類似之處，左不過就是濃強鮮的感覺唄！但入口之后，確實有被驚到的感覺：味道相當獨特，不若其他紅茶們，相互間有趨同的趨勢。此茶有非常濃烈的肉桂香氣，品飲之時便似在喝著燉肉的湯。當然我這樣的描述可能有些夸大。確實茶湯跟肉湯還是相差很大的，雖然都有肉桂的氣息。除此之外，此茶還有明顯的薄荷味道，清涼感直抵喉嚨。一款熱茶卻有著清涼感，這是怎樣的體驗？對于新茶客或許不大能夠理解，但是老茶客就見怪不怪了。因為高山茶，很多都有這樣的特質(zhì)。
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何謂高山茶？在此科普一下，一般來講海拔達到了800或者1000米以上的茶園，就可視為高山茶園，所產(chǎn)的茶就是高三茶了。高山茶，如果細細品來，確實會有一絲清涼感，但這需要經(jīng)驗的積累，初學者可能很難感受出來。品茶與其他任何技能的學習都是一個道理：反復練習。除此并無其他捷徑。
????????臺灣紅玉，產(chǎn)自日月潭。于1999年，以緬甸阿薩姆紅茶為母本，臺灣野生山茶為父本，成功選育出“臺茶18號”優(yōu)良品種，命名為“紅玉”，用它制出的紅茶，茶湯會散發(fā)出迷人的肉桂香及淡雅的薄荷香，被紅茶專家譽為臺灣紅茶獨一無二的“臺灣香”。其條索緊結(jié)粗壯，沉穩(wěn)、重實，色澤烏黑，潤澤泛紫光。香氣糅合了淡淡薄荷味的肉桂香，湯色呈現(xiàn)出靚麗的紅艷，澄澈透亮，滋味鮮醇爽滑，舌根不斷泛起陣陣清爽；葉底明亮剔透，質(zhì)感柔軟，帶幽雅的薄荷味。
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臺灣除了這款紅玉紅茶之外，還有傳統(tǒng)的日月潭紅茶，茶樹品種為阿薩姆。經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成，條索緊結(jié)，色澤深褐，湯色紅艷明亮，有焦糖香味，滋味濃醇鮮爽。其品質(zhì)堪與印度、斯里蘭卡相媲美。
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春日遲遲，邀君一品此款美輪美奐的臺灣紅玉，可否？
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