太平猴魁——屬于烘青綠茶
漢族傳統(tǒng)名茶，中國(guó)歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶，屬于“尖茶之冠”屬于烘青綠茶，包括猴魁，猴尖，尖茶三個(gè)品種，以猴魁最好。
很多人又會(huì)問(wèn)，綠茶里還分尖茶呀？何為尖茶？
綠茶是對(duì)成品茶以綠色調(diào)為主，經(jīng)過(guò)殺青，揉捻等綠茶的制茶工藝制作而成的茶葉，含有較多的茶多酚。
尖茶和茶尖均為嫩茶葉的上呈葉胚。其成品,香氣清高持久,茶味醇厚清爽,湯色黃綠清澈,葉底柔嫩;其外形細(xì)緊纖秀,挺鋒顯毫,色澤翠綠光潤(rùn)。
太平猴魁創(chuàng)制于1900年。太平猴魁也是因產(chǎn)地而得名。猴魁的由來(lái)相傳猴坑茶農(nóng)王老二〈王魁成〉在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的芽葉，精工細(xì)制成王老二魁尖。由于猴坑所產(chǎn)魁尖風(fēng)格獨(dú)特，質(zhì)量超群，使其他產(chǎn)地魁尖望塵莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
太平猴魁成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實(shí)，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。
葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”;蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉徐徐展開(kāi)，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉茶湯清綠，香氣高爽，蘊(yùn)有誘人的蘭香，味醇爽口。
太平猴魁內(nèi)含有的營(yíng)養(yǎng)成分有抗癌癥，抗衰老，抗心腦血管疾病，防輻射，利尿，幫助消化，防治痢疾，防齲齒清熱解渴，和解酒的作用，適合夏天飲用有提神的功效。
不適合老年人和腸胃不好的人群飲用，老年人飲用會(huì)引起失眠的癥狀，綠茶性寒所以胃寒茶友也不宜飲用。
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