普洱茶湯的滋味是一種多味的協(xié)調(diào)綜合體。茶葉呈味物質(zhì)主要是茶多酚及其氧化產(chǎn)物(茶黃素、茶紅素等)、氨基酸、咖啡堿、可溶性糖類、有機(jī)酸、水溶性蛋白質(zhì)及芳香油等物質(zhì)。六大茶類滋味各不相同，就是因?yàn)檫@些物質(zhì)的種類、含量及比例的不同。茶湯的四種主要滋味及對應(yīng)的呈味成分如下圖所示：
茶的滋味五味皆蘊(yùn)，我們用自己的味覺來感知茶味。舌尖最能感知甜味，舌根于苦味最敏感，舌的兩側(cè)對于酸味尤為靈敏，舌頭的表面著重于澀味。
普洱生茶被鄧時(shí)海先生劃分為陽剛性與陰柔性兩大風(fēng)格：
陽剛型的普洱生茶滋味苦重，苦的類型千姿百態(tài)，苦的強(qiáng)度各不相同。
小勐宋苦茶的苦比黃連，苦后無甘;
大勐宋的苦感尖銳，回甘迅猛;
老曼峨的苦干凝重，回甘較慢;
新班章的苦感較重，回甘較快;
老班章的苦甜平衡，入口有苦，迅疾回甘。
2019年大勐龍勐宋早春古樹茶
2019年大勐龍勐宋早春古樹茶，
數(shù)齡均在三百年以上，
為何名“龍”餅?因?yàn)榘詺?
勐龍勐宋古樹茶味道濃烈，苦味較重，回甘持久耐泡。在普洱茶界有苦茶之鄉(xiāng)的美譽(yù)。它條索肥厚壯實(shí)，芽頭露毫油亮;耐泡度極高，比一般茶葉的出湯率高;苦味濃烈，入口即苦，有些掩蓋了其它的韻味的感覺，但是中后期味道極好;香型獨(dú)特，韻味飽滿，苦味化散稍慢一些，但回甘持久，喉韻清爽。
名稱：2020年那卡春茶
規(guī)格：357克一餅
擁有云南勐海有“小班章”的美譽(yù)，是勐宋茶區(qū)最具有代表性的茶。高海拔高濕度蘊(yùn)育了那卡茶濃郁的滋味和平衡性。
水路細(xì)膩，鮮甜度高，獨(dú)特山野氣息，茶湯能感受到苦澀，卻消散的很快，代之以回甘生津，飲過之后，口腔中盡是香甜潤感。
2018那卡古樹春茶(100克)
那卡茶屬于勐海勐宋茶區(qū)，大曼呂村委會的一個(gè)拉祜族寨子，
其茶樹齡在300-500年之間。
條索緊結(jié)黑亮，湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊
那卡古樹茶就是以水路細(xì)膩、鮮甜度高為鮮明特色。
那卡茶香氣高過冰島茶口感卻相近，經(jīng)久耐泡且回甘生津強(qiáng)烈而明顯，山野氣強(qiáng)。
陰柔型的普洱生茶滋味甜美，香甜的類型各異，風(fēng)格絕不不同。
易武的蘭花香味，香甜柔美;
賀開的果蜜甜香，甘甜醇美;
景邁的花蜜香味，甘甜純正;
冰島的花樣芬芳，冰糖甜美。
名稱：2019年易武正山
規(guī)格：357克一餅易武中國貢茶第一鎮(zhèn)，「剛?cè)岵?jì)」，新茶客的起點(diǎn)，老茶客的歸宿。易武正山茶湯純厚甘甜、茶勁十足，梅子香與蜜香中滲透著幽瀾香，香氣掛杯且持久，苦澀弱，回甘生津快、長且持久、水路細(xì)膩。今年的易武茶十分清甜美味，適合口味淡的朋友。
名稱：2019年冰島春茶
規(guī)格：357克一餅
這款冰島茶氣宛如一位迷人卻不嬌媚的女子，獨(dú)特的清新蘭花香氣，柔和地與茶湯相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)。
入口苦澀度低，喉嚨部位漸漸會有一絲絲涼氣，口腔兩頰不斷生津，仿佛像兩條小溪，茶味漸漸從喉部延伸到整個(gè)口腔，愉悅至極。
2011年賀開純料古樹春茶，
純正的布朗味!
賀開古樹茶香氣高揚(yáng)，
口感偏重，苦澀明顯，
絲絲煙香繚繞，回味甘甜持久!
賀開茶山的古茶園是西雙版納所有古茶園中連片面積最大，且最具觀賞價(jià)值的古茶園，有8000多畝，茶山聚居著6個(gè)拉祜族村寨，在賀開，“茶在林中，寨在茶園”!
這些古茶園海拔在1400米~1700米之間。這里土地肥沃、日照充足、植被豐富，茶樹自然生長環(huán)境上佳。
賀開古茶山屬于勐?？h勐混鎮(zhèn)賀開村委會，主要包括曼邁、曼弄老寨、曼弄新村三個(gè)拉枯族寨子的古茶園，三個(gè)村寨的古茶園集中連片，總面積為7000余畝，這些古茶園海拔在1400米~1700米之間。這里土地肥沃、日照充足、植被豐富，茶樹自然生長環(huán)境上佳。賀開古茶條索稍長，茶湯色澄黃明亮，香氣高純，有輕微蘭香，口感稍苦，回甘快而持久，水路順滑。滋味醇厚回甘，杯底香高而持久，相當(dāng)耐泡
老茶，藏茶愛好者別錯(cuò)過!
一款來自靈秀之地易武茶山，05年野生高桿古樹茶，量及少，品鑒收藏價(jià)值極高!條索粗枝大葉，口感轉(zhuǎn)化非常好，韻味十足!
來源： 澤青茶道
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
