我們?cè)诤炔钑r(shí)，常聽(tīng)到“茶氣足”這個(gè)詞。但是對(duì)大部分普通茶友來(lái)說(shuō)，喝茶能感知的往往是“苦不叮嘴，澀不掛舌”這八個(gè)字，而對(duì)所謂的“茶氣”是很難有一個(gè)確切的感知和理解的。 有些人即使喝了十幾年也沒(méi)感受到茶氣，而有些人卻對(duì)茶氣的感覺(jué)十分敏銳，因?yàn)樗拇嬖谛问绞浅橄蟮模运钟辛四敲葱┬酢?/span>
茶氣對(duì)普洱品茗者具有極其重要的地位，也是普洱茶最重要的特色之一。要想體會(huì)茶氣，除了要懂得品茶，茶葉的品質(zhì)也至關(guān)重要。那么來(lái)說(shuō)說(shuō)茶氣是什么吧！
專業(yè)版
云南的喬木大葉種老茶樹(shù)普洱茶，茶葉內(nèi)所含成分濃釅而豐富，制造為成茶后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏陳化，茶中多糖類和有機(jī)鍺產(chǎn)生一定的化學(xué)作用，于沖泡時(shí)即能溶于水。品飲陳年普洱茶茶湯后，有機(jī)鍺進(jìn)入品茗者體內(nèi)，達(dá)到補(bǔ)氣功效。茶氣即為有形的茶通過(guò)無(wú)形的氣作用到人體相關(guān)部位而引起的人體知覺(jué)的感知。
通俗版
喝茶時(shí)憑借個(gè)體感受或者知覺(jué)的變化大小來(lái)確定所謂“茶氣”的強(qiáng)弱。具體來(lái)說(shuō)，喝茶品茗時(shí)，品茗者除能夠感受到強(qiáng)勁口腔感覺(jué)外，還能感受到打嗝、排氣、熱氣在體內(nèi)激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗等的身體感覺(jué)，并在品飲后有一種愉悅輕松的感受，稱為茶氣強(qiáng)。相反，如果喝茶時(shí)上述感受不強(qiáng)烈則稱為茶氣弱。
全方位解讀版
“茶氣強(qiáng)”我們可以大致這么理解：
一是指茶香很強(qiáng)；
二是指茶湯很濃；
三是指茶葉所含的成分很足，茶湯的口感很烈；
四是指茶葉中成分很重，茶湯苦，澀味很強(qiáng)；
五是指少數(shù)品茗者由于體內(nèi)茶氣的氣感，而正確指出了茶氣很強(qiáng)。
茶氣是如何形成的呢？當(dāng)茶氣進(jìn)入人體內(nèi)部，運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)中，如果達(dá)到了一定強(qiáng)度，就會(huì)促使毛孔打開(kāi)發(fā)出微汗，并且漸漸凝聚在骨骼中，成為一股清流，浸養(yǎng)著全身的肌股。
一般品茗者，茶氣斂進(jìn)其經(jīng)絡(luò)后，只感覺(jué)到全身體內(nèi)激蕩一股熱氣，前胸后背發(fā)熱，接著毛孔發(fā)出微汗。當(dāng)然也有人是因?yàn)椴铚珶岫鴮?dǎo)致的發(fā)熱汗，和茶氣所激發(fā)出的細(xì)微輕薄的汗是有區(qū)別的。
體驗(yàn)茶氣對(duì)茶品的品質(zhì)要求是很高的。茶葉內(nèi)所含物質(zhì)成分決定了茶的品質(zhì)，茶的真正品質(zhì)是與生俱來(lái)的。大葉種普洱茶有機(jī)鍺元素特多，對(duì)滋補(bǔ)真氣，通經(jīng)活絡(luò)功效特別好，這也是品茗者特別喜愛(ài)陳年好普洱茶的緣由。對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的普洱茶品茗者，對(duì)茶氣是特別敏感的，當(dāng)茶湯入口中，就能分辨出茶氣的強(qiáng)弱，并且很快就會(huì)打嗝，發(fā)輕汗。
品茗普洱茶，以溫喝最為適宜。如太熱喝，熱氣蓋過(guò)了茶氣，結(jié)果只是血液循環(huán)加速而發(fā)汗；如果茶湯涼后才喝，則不易引起熱感，從而難以體會(huì)。如果要品出普洱茶茶氣，以陳化的好普洱茶最為適宜，好普洱茶之所以能將茶氣沖泡出來(lái)，其茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化及后發(fā)酵，才能沖泡出較強(qiáng)烈茶氣來(lái)。這才是今天真正懂茶人追捧收藏老茶的真諦。
好茶往往都是有很強(qiáng)的茶氣的。所以學(xué)會(huì)感受茶氣，對(duì)辨茶識(shí)茶也是大有裨益的。
感謝關(guān)注南洋茶坊
