來源：八方茶園
喝茶，對茶友們而言，自然會注重養(yǎng)生之道。中醫(yī)養(yǎng)生強調(diào)要順應(yīng)四季：即春生、夏長、秋收、冬藏。順應(yīng)自然規(guī)律調(diào)適身體，方為養(yǎng)生之道。然而茶生也講究四季規(guī)律。
我國絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。通常按采制時間，將茶葉劃分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。
春茶
春茶，是立春至立夏期間采摘加工的茶，又分為“明前茶”、“雨前茶”和“春尾茶”。明前茶是指清明節(jié)以前生產(chǎn)的春茶，統(tǒng)稱為早春茶。
早春茶是一年中品質(zhì)最好的茶葉。
春茶最顯著的特點就是芽葉肥碩、色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟，特別是各種營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，不但使茶滋味鮮活、香氣撲鼻，同時還有一定的保健作用。
夏茶
夏茶，每年6月到7月初所摘的茶，這時是西雙版納降雨量最大、雨水最集中的季節(jié)，所以也稱“雨水茶”。
對比春茶來說，夏茶芽葉生長迅速，能溶解于茶湯中的物質(zhì)相對減少，茶香不如春茶濃烈，茶味也不及春茶鮮爽，因其帶有苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚的含量較高，入口滋味苦澀。
秋茶
秋茶，是立秋至白露節(jié)氣之間采摘的茶，一般稱作“谷花茶”或“白露茶”。
秋茶的品質(zhì)介于春茶和夏茶之間，葉張大小不一，葉底發(fā)脆，綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶樹經(jīng)過春夏兩秋的摘采后，茶芽中所含營養(yǎng)成分相對較少，茶葉的香氣、滋味較為平和。
冬茶
白露節(jié)氣以后所采制的茶葉，統(tǒng)稱為冬茶，又叫做“底茶”。
冬茶的水色和香味較春茶清淡，但香氣細膩，苦澀感較少，這是冬茶的一大優(yōu)點。
絕大部分春茶的能量是由冬茶蓄積完成的。因此，如果沒有冬茶為春茶做足了準備，就不會有春茶爆發(fā)式的生長。
好茶離不開天時、地利、人和，茶生于天地之間，歷經(jīng)四季的云滋霧養(yǎng)，采天地之靈氣，汲日月之精華。
一壺茶里，孕育著一個春天，泡著一個夏天，飄著一個秋天，也藏著一個冬天。
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