當代茶界泰斗中，撰寫過蒙頂山茶文章的大家不在少數，著名茶學家陳椽便是其中最具代表性人物之一。他在其主編的《茶業(yè)通史》中寫道：“我國最早的茶事記載都在四川……；西漢甘露祖師姓吳名理真，手植茶樹……；是我國植茶最早的證據”。這一論斷奠定了蒙頂山是世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地的理論基礎和現實地位，對蒙頂山、蒙頂山茶產業(yè)的快速發(fā)展產生了深遠的影響。
一、陳椽生平與成就
（一）生平
陳椽（1908年 -1999年），別名“陳愧三”，福建惠安人，近代著名茶學家、茶業(yè)教育家 、制茶專家、教授，中國六大茶類劃分理論的奠基人，是我國近代高等茶學教育事業(yè)的創(chuàng)始人 之一，中華人民共和國成立后一直從事茶葉高等院校教育、科研工作，為國家培養(yǎng)了大批茶學科技人才，在開發(fā)我國名茶生產方面成就顯著。1934年畢業(yè)于北平大學農學院，先后擔任浙江省茶葉檢驗處主任，浙江省油茶棉絲管理處寧波分處主任，福建省茶葉管理局技正、福州辦事處代主任，福建省貿易公司茶葉部襄理，英士大學農學院講師、副教授、復旦大學茶葉專修科副教授、科主任；曾擔任中國茶葉學會常務理事兼學術委員會主任，安徽省茶葉學會理事長、名譽理事長和《茶業(yè)通史》主編。
（二）成就
陳椽教授是一代茶學宗師，他對制茶學、茶史學、茶業(yè)經濟學等學科有著重要的開拓和奠基作用。１９７９年，他系統(tǒng)提出茶葉分類的理論和方法，根據制茶過程中茶葉化學成分的變化，具體闡明了綠、紅、青、黃、黑、白六大茶類的品質特性；提出“中國云南是茶樹原產地”的觀點，糾正了茶樹原產地在印度阿薩姆的說法。他先后出版《制茶技術理論》、《茶業(yè)通史》、《茶藥學》、《中國茶葉對外貿易史》、《茶樹栽培技術》、《安徽茶經》等教材和專著30多部，撰寫論文上百篇。其中，最具影響力的是由他主編并于1984年由農業(yè)出版社出版的《茶業(yè)通史》。該著作初稿完成于1977年，后經修訂，定稿于1982年，又于2008年陳椽教授百年誕辰之際修訂再版，是國內外第一部、也是唯一一部茶史專著，共15章、48個專題、44萬字，內容十分翔實，闡明了茶的起源、茶葉生產的演變、制茶技術的發(fā)展與傳播、中外茶學、茶與醫(yī)藥、茶與文化、茶葉經濟政策、茶葉對外貿易、中國茶葉今昔等主要內容。
二、陳椽與蒙頂山茶的淵源
1978年冬，陳椽教授受命國家教委，帶領十余人的專家隊伍，走遍全國重點茶區(qū)，為撰寫《茶業(yè)通史》收集一手資料。當他千里迢迢到達蒙頂山實地考察，在目睹有關蒙頂山種茶的史料、碑記、遺址遺跡時，興奮地說：“我走遍了各省產茶區(qū)，未見到有時間、地點、有名有姓的記載”。后來，他在《茶業(yè)通史》中寫道：“我國最早的茶事記載都在四川……；西漢甘露祖師姓吳名理真，手植茶樹……；是我國植茶最早的證據”。這一論斷，擲地有聲，從此奠定了蒙頂山是世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地的理論基礎和現實地位，不可撼動。2004年9月，世界茶葉界的“奧林匹克盛會”在雅安隆重舉行，來自歐盟、美國、韓國、日本、英國、法國等２８個國家和港澳臺地區(qū)的2800名茶業(yè)界專家、學者參會，于9月20日在第八屆國際茶文化研討會高峰論壇會上，一致通過發(fā)表了《世界茶文化蒙頂山宣言》，確立了蒙頂山是“世界茶文明發(fā)源地、世界茶文化發(fā)祥地、世界茶文化圣山”的歷史地位，其依據還是源于陳椽教授的客觀論斷。
三、《蒙茶》全文內容
《茶業(yè)通史》中收錄了陳椽教授撰寫的《蒙茶》一文，非常具有權威性，后來很多茶學專業(yè)教材也都普遍收入。全文為：
關于四川茶樹栽培歷史，《四川通志》說：“名山之西十五里有蒙山，其山有五頂，中頂最高，名曰上清峰……即種仙茶之處。”漢時（公元前53年），甘露祖師姓吳名理真手植茶樹7株于山頂，樹高1尺上下，不枯不長，稱曰“仙茶”。因其品質優(yōu)異，自唐朝即列為貢茶，建立御茶園，遺址至今尚存?！睔v代詩人文士都競相稱頌，如黎陽王《蒙山白云巖茶》云：“若教陸羽持公論，應是人間第一茶?！薄笆裢敛璺Q圣，蒙山味獨珍”。至于“揚子江心水，蒙山頂上茶”更為古今群眾廣為吟誦。
王象之《輿地紀勝》也載：“西漢時有僧從嶺表來，以茶實植蒙山?！睋缮讲鑸隼罴夜饪甲C，蒙山茶就是本地茶，吳理真就是本地人，不是從外地來的和尚（見四川省雅安地區(qū)茶葉學會1977年學術研討會《論文選集》。據此推論，蒙山一帶栽培茶樹遠在西漢以前，與常璩《華陽國志》中“園有芳翡香茗” 有聯(lián)系。
蒙山有我國植茶最早的文字記載。該山原任僧正祖崇于雍正六年（1728年）立碑記其植茶史略，石碑至今尚在，是我國植茶最早的證據。碑文中有“ …… 靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅、迥異尋?！?；“蒙山有茶，受靈氣之精、其茶芳香”；“栽蓄億萬株”等語。
據常璩《華陽國志·巴志》周武王（公元前1135年）聯(lián)合四川各民族共同伐紂之后，巴蜀所產之茶，已列為貢品。諸民族首領就帶茶葉去進貢。
李肇《唐國史補》：風俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花（產于雅州蒙頂），或小方，或散芽（谷芽），號為第一。
唐·劉禹錫《試茶歌》：“何況蒙山顧渚春，白泥赤印走風塵?！边@說明四川蒙頂茶和江蘇顧渚茶，是唐王朝的重要貢品，還未到春天就加緊催制，快馬進貢登程了。
雅州蒙山產石花、谷芽。雅州即今雅安縣，蒙山在四川名山雅安之間，屬名山界內。蒙山在漢朝種茶制茶，唐代開始作貢茶。歷史上生產的名茶有團茶：龍團、鳳餅；散茶：雷鳴、霧鐘、雀舌、白毫等。十二世紀生產甘露，比石花、黃芽要晚些。名茶石花、黃芽，都屬黃茶類，在唐朝已馳名全國。石花每年入貢，列入珍奇寶物，收藏數載其色入故?！睹娇h志》載 “蒙頂茶味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云冪覆，凝結不散。因此，自古以來有蒙頂石花，天下第一之稱。每歲采貢茶360葉?！?/p>
宋政和二年（1112年）創(chuàng)造玉葉長春，宣和二年（1120年）創(chuàng)造萬春銀葉，都是貢茶，屬蒸青團茶。
1951年，蒙山設立茶葉試驗場，1959年恢復名茶生產。仿古傳諸名茶特點，結合現代制綠茶技術，生產甘露（又名米芽）、 萬春銀葉、蒙頂石花、玉葉長春和蒙頂黃芽，列為省內名茶。品 質特征是細嫩多毫，全芽整葉，香高味醇，湯色清澈。
這里特別指出，文中所提到的蒙山茶場李家光，是已故知名茶學、茶文化專家、四川農業(yè)大學茶學系資深教授、新中國60周年茶事功勛人物，生前一直致力于茶樹育種、栽培、茶文化研究，特別在茶樹育種、蒙山茶史研究方面做出了巨大貢獻，不僅出版了《茶樹修剪》、《蒙山名茶的形成和歷史演變》、《蒙頂山茶文化說史話典》等專著，還先后在《中國茶葉》、《浙江茶葉》、《福建茶葉》、《安徽茶業(yè)》、《大自然探索》等刊物發(fā)表有關文章100余篇。陳椽教授對蒙頂山、吳理真的論斷，正是源于他的考證，可見陳椽、李家光兩位教授真是“英雄所見略同”。
陳開義，男，47歲，現任四川省茶葉行業(yè)協(xié)會副會長、雅安市名山區(qū)政協(xié)文化文史和學習委主任（先后擔任過名山縣文體局局長、名山區(qū)文聯(lián)主席、雅安市茶辦副主任）。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國茶葉市場》、《中國茶業(yè)》、《走遍中國》、《星星詩刊》、《四川日報》、《四川農村日報》、《四川人大權力報》、《四川政協(xié)報》、《圭臬詩刊》、《調查與決策》、《四川三農》、《農村建設》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學》、《四川旅游》、《四川畫報》、《四川文藝》、《縣域經濟》、《茶緣》、《四川水利報》、《深圳特區(qū)報》、天天快報和今日頭條、北京茶葉網、亞太茶業(yè)網、鳳凰網四川、網易、快資訊、一點資訊、名茶網、中華名茶網、茗邊、手機搜狐網、手機新浪網、新茶網、茶旅世界、四川茶報等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災專著《撼魂》，參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評傳》、《豐碑》等著述，作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯，著有個人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級征文比賽中獲獎，先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍，主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日報。今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》刊。
