01
單純從普洱茶餅外觀上來(lái)看，能否鑒別出該茶餅的倉(cāng)儲(chǔ)情況？
@黃尼瑪
@MR
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一下個(gè)人見(jiàn)解，單獨(dú)從表面來(lái)判斷是不全面的，有一些黑心茶商有特殊手法去處理一些輕微受損的茶餅，真正辨別好壞，還是要先拆開(kāi),從里來(lái)觀察(特別是熟普），再去聞一下有沒(méi)有異味，最后是泡，因?yàn)槭軗p的茶，一進(jìn)舌頭就能分辨出來(lái)，會(huì)令口腔不適。
@潤(rùn)元昌
普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題涉及到發(fā)霉、串味、異味等多方面的問(wèn)題，單從茶餅外觀來(lái)看，一些明顯的發(fā)霉，如不規(guī)則塊狀分布的白花花斑點(diǎn)，甚至是出現(xiàn)綠毛，是可以辨別的。但就像茶友MR所說(shuō)的，單從茶餅外觀上來(lái)看，存在片面性，如果是要綜合判斷普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)情況，還是要研究普洱茶的外觀、湯色、口感、葉底，通過(guò)看、嗅、品做綜合判斷。
02
喝茶能不能代替喝水，每天的量多少合適？
@白河
@MR
不能，茶不能完全代替水！從醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，水是有利新陳代謝的，一早起床身體各個(gè)器官（腸胃、腎、肝臟）剛醒來(lái)，沒(méi)進(jìn)食，胃部都是空的，喝水減少對(duì)胃膜的刺激,也可以促進(jìn)代謝。晚上準(zhǔn)備睡覺(jué)前盡量少喝茶，茶是含有咖啡因的,可提神醒腦，喝多了會(huì)對(duì)神經(jīng)造成刺激，容易導(dǎo)致失眠。
@潤(rùn)元昌
喝茶可以補(bǔ)水，但喝茶不能代替喝水。
有專(zhuān)家指出，每人每天需要補(bǔ)充1.6L-2.5L的水分，茶水只占其中的600ml左右，光喝茶不能滿足人體對(duì)水的需求。茶葉中含有與水不同的成分，這些內(nèi)含成分大多需要身體釋放出水分來(lái)進(jìn)行代謝，才便于身體吸收。只喝茶不喝水，可能會(huì)造成身體缺水。
喝茶，我們提倡科學(xué)飲茶，在正確的時(shí)間適量飲茶?？崭?、晚上、過(guò)量等不當(dāng)?shù)娘嫴枇?xí)慣容易失眠、醉茶、甚至引發(fā)一些健康隱患。
每個(gè)人的飲茶量受飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等多種因素的影響。
一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人，每天飲茶12克左右，最好分3~4次沖泡。對(duì)于體力勞動(dòng)者，尤其是勞動(dòng)量大、高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，可以適當(dāng)增加茶量，每天飲茶20克左右。而對(duì)于孕婦、兒童、神經(jīng)衰弱、心動(dòng)過(guò)速等特殊人群，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。
03
普洱茶的老茶頭怎么泡更好喝？
@芳（小雨點(diǎn)）
@潤(rùn)元昌
老茶頭與普通熟茶的主要區(qū)別，
在于茶葉與茶葉之間粘結(jié)地更為緊實(shí)，
想要充分激發(fā)老茶頭的香、味、韻，須保持高溫沖泡，
沖泡器可以選擇紫砂壺等保溫性強(qiáng)的器具效果更好。
投茶量宜少不宜多，
茶量過(guò)多后面泡開(kāi)后濃度容易過(guò)高，滋味易悶而厚重，
一般在7g左右較為適宜。
沖泡的時(shí)間，與老茶頭的緊實(shí)程度有關(guān)，
較為松散的一般洗茶兩遍便能泡開(kāi)，前段可立即出湯；
較為緊實(shí)的老茶頭，前兩泡需要適當(dāng)悶泡，泡開(kāi)后便可立即出湯。
出湯要瀝盡，避免下一泡濃度太高。
04
如何從色、香、口感上辨別真正的易武熟茶？
@白水
@潤(rùn)元昌
易武熟茶有一定自己的特色，香氣平和優(yōu)雅，易武的綿柔突出，喝起來(lái)會(huì)甜爽細(xì)膩些，但和有些產(chǎn)區(qū)風(fēng)格上有一些相似性，主要區(qū)別在于其獨(dú)特的甜，具體的細(xì)微差別很難用文字描述出來(lái)，色、香的參考意義不大，靠口感能辨別出真正的易武熟茶，前提是對(duì)易武熟茶足夠的了解，要求具備較高的品鑒能力，可以找靠譜的商家/渠道購(gòu)買(mǎi)純正的易武熟茶，然后多喝多對(duì)比。
05
普洱茶收藏價(jià)值怎么定義，怎么收藏？
@馬有為
@潤(rùn)元昌
普洱茶可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存和越陳越香的特點(diǎn)，決定了其具有收藏和投資的價(jià)值。關(guān)于如何收藏，可查看我們以往推文。
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06
新手入門(mén)應(yīng)如何選購(gòu)普洱茶
@海綿寶寶
@潤(rùn)元昌
之前我們公眾號(hào)做過(guò)相關(guān)詳細(xì)地介紹，可以從不同的方面選購(gòu)。
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作為一名喝茶新手，如何挑選普洱茶來(lái)入門(mén)
07
家庭存放普洱茶需要怎樣的環(huán)境和措施？怎樣才能在最干燥的季節(jié)避免太干燥，陰雨潮濕天氣怎樣避免受潮？
@星星索（新鑫）
@潤(rùn)元昌
家庭存茶，往簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，最重要就是密封、防潮、防異味。
首先，遠(yuǎn)離有氣味的東西、遠(yuǎn)離水源、不要陽(yáng)光直射、不暴露在空氣中是最基本的通用常識(shí)；
其次，藏茶受到所處大環(huán)境影響很大，不同地區(qū)有不同操作。
北方天氣長(zhǎng)期處于較干燥的狀態(tài)，一般將普洱茶整提放在無(wú)異味流通的大環(huán)境中即可。注意溫度不可太高或太低，最好是保持在攝氏20-30度之間，同時(shí)要避免陽(yáng)光照射。如果覺(jué)得太干燥了，可以在大空間擺放少量水，令空氣中濕度稍微增大，同時(shí)通過(guò)濕度計(jì)觀察濕度，保持在50—70%為宜。
南方地區(qū)多雨，若是濕度太大，可參考如下方法：天氣潮濕，如何避免你家里的茶葉受潮發(fā)霉？
08
普洱茶（生茶、熟茶）的香氣怎樣定義？是依據(jù)什么來(lái)區(qū)分？
@MR.
@潤(rùn)元昌
生熟茶香氣的不同主要在于是否渥堆發(fā)酵。
一般生茶的香氣比較清新，香型較多，不同時(shí)期不同香型,從花草香到花香到花果香到果香到木香到陳香，具體表現(xiàn)為清香、花蜜香、花果香、蘭花香、日曬味、梅子香、檳榔香、陳香、粗老氣......
熟茶的香氣有渥堆發(fā)酵過(guò)的熟香，香氣以陳香為主導(dǎo)，透著其它植物特殊香氣，具體表現(xiàn)為糯香、木質(zhì)香、藥香、棗香、果香、檳榔香、桂香、荷香、參香、樟香……
新生茶與熟茶的香氣能很明顯地區(qū)別出，而老茶香氣的生熟則較難判斷，一般四十年以上的生茶香氣會(huì)與熟茶香氣趨于相似，較難辨別，需要非常專(zhuān)業(yè)實(shí)踐萬(wàn)千的高手才能區(qū)別出來(lái)，如果要判斷生熟可以根據(jù)滋味判斷。
09
普洱茶熟茶輕發(fā)酵、中發(fā)酵和重發(fā)酵的口感差異如何？還有就是后期轉(zhuǎn)化空間和最佳品飲期是怎樣的？
@微然傳奇
@潤(rùn)元昌
事實(shí)上，對(duì)于輕發(fā)酵、中發(fā)酵和重發(fā)酵，業(yè)內(nèi)并無(wú)具體的定義，還是各人有各人的理解吧。此處以潤(rùn)家理解的發(fā)酵程度來(lái)講述一下（不代表市場(chǎng)觀點(diǎn)）。
輕發(fā)酵，一般在6-7成左右，過(guò)輕則算不上熟茶了。輕發(fā)酵的熟茶一般堆味較輕，帶有一定的苦、澀味，回甘也較為明顯，雖然少了些熟茶的醇和順滑，但后期轉(zhuǎn)化后會(huì)保留一些更具個(gè)性化的香氣滋味。葉底呈淺褐色，更大地提升了葉底的活性度。目前市面上的輕發(fā)酵熟茶很少，潤(rùn)元昌的老鐵算偏輕發(fā)酵的類(lèi)型。
中發(fā)酵，發(fā)酵程度在7-8成。中發(fā)酵，也就是適度發(fā)酵，是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的最理想的發(fā)酵程度，適度發(fā)酵的熟茶陳香純正，茶湯粘稠厚滑，滋味甜醇回甜。葉底深褐光亮、活性好。適度發(fā)酵需具備純熟經(jīng)驗(yàn)的發(fā)酵師傅方能把控，潤(rùn)元昌的熟茶大多為適度發(fā)酵。
重發(fā)酵，發(fā)酵程度在9成及以上，重發(fā)酵大大提高了茶湯的甜度、粘稠度和厚實(shí)感；但焦苦明顯，缺少活性且有炭火味，舒適度和順滑度欠佳。葉底呈黑褐色甚至更深的顏色，葉底碳化較為明顯，無(wú)活性。重度發(fā)酵的熟茶口感尚可，但品飲價(jià)值和陳放價(jià)值低。
輕發(fā)酵與中發(fā)酵具有較大的轉(zhuǎn)化空間，至于最佳品飲期，自然是越陳越香，其實(shí)一般一兩年的熟茶便能有較好的品飲體驗(yàn)了。而重發(fā)酵熟茶不算好熟茶，喝喝無(wú)妨，但多喝無(wú)益。
10
回南天剛過(guò)，普洱茶小白如何簡(jiǎn)單分辨茶餅的霉變和“白霜”？
@風(fēng)緣
@潤(rùn)元昌
因?yàn)楣に噯?wèn)題，普洱茶餅茶的“白霜”是很少見(jiàn)的，一般在老茶頭餅和少數(shù)熟茶可見(jiàn)。
出現(xiàn)了白色的東西，可能有以下幾種情況：
1 部分棉紙粘在茶葉表面
茶油在溫度稍高、濕度大的情況下會(huì)浸到表面來(lái)，而棉紙是非常干燥的東西，有吸油和吸水分的作用。在長(zhǎng)時(shí)間的不翻動(dòng)情況下，棉紙就會(huì)附著在茶葉的表面。但因?yàn)榫d紙本身干燥，無(wú)論放置多長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)大面積的粘在茶葉表面，因此在打開(kāi)的茶的那一刻，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶餅表面有少量看起來(lái)不是棉紙的白白的東西在上面。
2 白霜
產(chǎn)生“白霜”的茶餅是干燥的，條索相對(duì)緊結(jié)，嗅之并無(wú)霉味和令人不舒服的氣味。
3 發(fā)霉
霉變是茶餅受潮的情況下產(chǎn)生的，整個(gè)茶餅會(huì)不夠干、脆，有韌性；局部出現(xiàn)不均勻白沫，聚塊，大小不一，且茶餅掰開(kāi)內(nèi)部也有白斑，茶餅大多呈黑色或者綠色，顏色令人不舒服，甚至長(zhǎng)毛；聞茶餅氣味刺鼻或出現(xiàn)異味。此情況下的普洱茶對(duì)健康有害，不建議品飲。
11
生普自然存放會(huì)發(fā)酵成熟普嗎？
@yuan
@潤(rùn)元昌
這個(gè)問(wèn)題算得上很多入門(mén)茶小白的初級(jí)問(wèn)題了，所以就直接放上以往推文鏈接吧。茶友問(wèn)答：普洱生茶要陳化多久才能變成熟茶
