我們常說(shuō)“一入茶門深似?！?，不僅因?yàn)橹袊?guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，更是折服于浩如煙海的茶知識(shí)。今天我們來(lái)聊聊關(guān)于茶的冷知識(shí)，看看你們都知道幾個(gè)。
1大紅袍竟然不是紅茶說(shuō)起大紅袍，很多人都會(huì)以為是紅茶。畢竟光憑肉眼看起來(lái)干茶都是烏黑油潤(rùn)，湯色也都橙紅明亮。
其實(shí)大紅袍屬于六大茶類中的烏龍茶，而不是紅茶。兩者無(wú)論從制作工藝、采摘標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)酵程度還是茶湯香氣，都截然不同。
—大紅袍—
所以下次有人問(wèn)你喝什么紅茶，你可不要來(lái)說(shuō)：來(lái)杯大紅袍吧！
天氣漸漸冷了，大家都喜歡放一壺老白茶慢慢煮著，看煙霧裊裊，聞棗香陣陣。這時(shí)候，如果有人不合時(shí)宜地來(lái)一句“你這白茶是安吉白茶嗎？”未免過(guò)于尷尬。
如同帶一個(gè)“紅”字的大紅袍不是紅茶，帶一個(gè)“白茶”的安吉白茶也不是白茶。
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—安吉白茶—
若是想在朋友面前也裝一回老茶客，不妨問(wèn)問(wèn)他這是幾年陳的老白茶，畢竟“一年茶 三年藥 七年寶”??！
對(duì)于常喝綠茶的人來(lái)說(shuō)，毛尖茶就是綠茶的代名詞。畢竟無(wú)論是河南的信陽(yáng)毛尖、杭州的鳩坑毛尖、貴州的都勻毛尖還是安徽的黃山毛尖，鼎鼎有名的毛尖茶似乎都是綠茶。
其實(shí)不然，比如小眾茶類中的北港毛尖和溈山毛尖便是六大茶類中的黃茶。
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—蒙頂黃芽—
常常有人覺(jué)得黃茶不過(guò)是做壞了的綠茶，其實(shí)黃茶相對(duì)于綠茶多了一道名為“悶黃”的加工工藝，使茶湯口感變得更加柔和。所以千萬(wàn)不要以為，黃茶是做壞了的綠茶。
在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》中，普洱茶的定義為：“以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉?！?/span>
所以只要符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的都可以稱為普洱茶。
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—普洱生茶—
按照加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶與普洱熟茶兩大類型。很多人都知道普洱熟茶屬于黑茶，卻并不知道普洱生茶屬于綠茶中的曬青茶。
學(xué)過(guò)英語(yǔ)的人都知道，Black翻譯成中文是黑色的意思，但是在翻譯茶類時(shí)Black tea 卻是紅茶的意思。
這是因?yàn)榧t茶一出口到歐洲便深受外國(guó)人的喜愛(ài)，成為了英式下午茶的主角。而它的干茶顏色烏黑油亮，外國(guó)人便根據(jù)它的色澤命名為“Black tea”。
—九曲紅梅—
既然Black tea的名字被紅茶搶了，那黑茶的英文又是什么呢？黑茶出現(xiàn)以后，人們根據(jù)制作工藝后發(fā)酵來(lái)給它命名，所以黑茶的英文名字是“Post-fermented tea”，你們要記住咯！
（茶葉可以做成六大茶類中的任何一種，我們的命名是按加工工藝來(lái)區(qū)別的）
在現(xiàn)實(shí)生活中，人們對(duì)于六大茶類的區(qū)別并不是很了解。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，我們是根據(jù)茶葉中茶多酚的氧化程度（又名發(fā)酵）來(lái)區(qū)別不同茶類的。
不發(fā)酵的為綠茶，微發(fā)酵的為白茶，輕發(fā)酵的為黃茶，部分發(fā)酵（35%—75%）的為烏龍茶，全發(fā)酵的為紅茶，后發(fā)酵的為黑茶。
