為幫助茶友們學(xué)習(xí)和鞏固普洱茶知識(shí)，從今天起，普洱茶吧推出干貨系列，有【入門干貨】、【進(jìn)階干貨】、【精進(jìn)干貨】等等，我們先從生茶的【入門干貨】開始：

我們知道，普洱茶分為生茶和熟茶，生茶又有新茶、老茶之分，我們今天學(xué)習(xí)的干茶對(duì)象就是普洱生茶中的新茶，當(dāng)然，這是沒壓成餅之前的散茶，有人叫它曬青毛茶，關(guān)于稱呼和叫法，我們以后在其它篇中討論。

普洱茶的審美標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)普洱茶的外形鑒別，不能套用其它茶類的標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)期接觸普洱茶的，另有一種審美習(xí)慣。對(duì)于其他茶類，追求越新越嫩越細(xì)就越好；譬如龍井、毛峰瓜片等，然而在普洱茶面前，似乎應(yīng)該“重神輕形”，因?yàn)槠斩枰栽颇洗笕~種為原料基礎(chǔ)，葉形新、嫩、細(xì)者，茶氣并不很足，尤其是老樹茶，粗老壯碩、黝黑樸素與秀潤(rùn)可人并不矛盾，也就是駱少君女士說的：普洱茶為扭轉(zhuǎn)時(shí)尚對(duì)中國(guó)茶葉一味追求嫩、細(xì)的不良傾向是一個(gè)很好的引導(dǎo)，普洱茶大智若愚，氣定如山。

事實(shí)上，在品飲實(shí)踐中，細(xì)嫩精致的宮廷級(jí)固然不錯(cuò)，但四五六級(jí)、甚至混有茶梗者別有風(fēng)味；

另外，尤其是一些手工作坊，由于每一道工序都是人工所為，跟工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化的就不一樣。這些石磨壓制的茶餅，也許不夠圓整，厚薄不夠均勻，甚至有些歪斜，但別有一番傳統(tǒng)工藝的人文美感在里面，很富有收藏價(jià)值；

還有，其它茶類，關(guān)于條索的審美標(biāo)準(zhǔn)一律是“條索緊結(jié)”，普洱茶卻不一定。

普洱茶的三種條索

條索就是茶葉在制作過程中揉捻成條的一種形狀，與其它茶類相比，普洱茶在條索方面沒那么多講究，普洱茶在初制時(shí)因揉捻輕重而形成三種條索：泡條、中條和緊條。

這三中形狀各有利弊，不能說哪一種較好：

【緊條】：緊條茶不顯毫，外觀不甚美，但滋味豐富，浸出物釋放均衡。因?yàn)橛欣谖⑸镞M(jìn)入，更有利于后期轉(zhuǎn)化，故熟茶基本為緊條。

【泡條】：又叫【拋條】，外形粗曠，有型，出湯慢。人們會(huì)誤以為緊條顯苦澀，對(duì)雨水茶、臺(tái)地茶誠(chéng)然如此，因此它們往往被制成泡條，以外觀寬大和釋放緩慢當(dāng)做古樹，欺騙顧客。

【中條】：揉捻輕重合適，介于緊條和泡條之間，為大部分茶區(qū)所采用。

區(qū)分：

總結(jié)：通過干茶的外形，只能粗淺辨識(shí)普洱茶的一些特征，作為辨別普洱茶優(yōu)劣的一種輔助手段，最終普洱茶的品質(zhì)，還需要綜合考慮其它因素才能準(zhǔn)確判別。