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常年品茶的人，想必對(duì)“高山云霧出好茶”這句話并不會(huì)陌生，“高山云霧出好茶”，可解析為“好的地理環(huán)境”加上“好的氣候條件”便等于“優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)原料”?？偟膩?lái)說(shuō)高山云霧出好茶的原因主要有以下六大方面，具體往下看。

高山云霧出好茶的六大原因

1、海拔升高，氣壓降低，空氣稀薄，受茶樹(shù)蒸騰作用相應(yīng)加快的影響。芽葉本身不得不分泌出一種抵抗素來(lái)抑制水分的過(guò)度蒸騰，這種抵抗素就是茶葉的寶貴成分——芳香物質(zhì)。所以高山茶香氣較高，沖泡后杯底留香，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。

2、高山地區(qū)多以腐質(zhì)砂石土壤為主，土層深厚，酸度適宜。植被繁茂，枯枝落葉多，地面形成一層厚厚的覆蓋物，這不但讓土壤質(zhì)地疏松，有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)豐富，且茶樹(shù)在這種生態(tài)環(huán)境下，生長(zhǎng)旺盛，芽葉肥壯，內(nèi)含物也很豐富。潤(rùn)元昌之所以堅(jiān)持高山古樹(shù)春茶的制作，是因?yàn)樨S富的茶葉內(nèi)含物質(zhì)也為產(chǎn)品后期陳化打下了良好的基礎(chǔ)。

3、高山地區(qū)，人跡罕至，空氣質(zhì)量良好，幾乎沒(méi)有污染。古樹(shù)歷經(jīng)百年，形成良好的生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)，憑借自身的抵御能力，少有病蟲害的干擾，是真正意義上的“天然有機(jī)”。

4、高海拔山區(qū)云霧彌漫，茶樹(shù)接受日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同。長(zhǎng)波光受云霧阻擋在云層被反射，以青藍(lán)光為主的短波光穿透力強(qiáng)，作用于茶樹(shù)而合成更多的生物堿和酚性物，這也是高山茶味釅力剛的原因之一。
云霧繚繞的山區(qū)，當(dāng)陽(yáng)光接觸地表，紫外線被水蒸氣反射，更多紅橙光的進(jìn)入，為茶樹(shù)合成生長(zhǎng)要素(氨基酸和碳水化合物)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

5、海拔越高，晝夜溫差越大。晝夜溫差大，非常有利于茶樹(shù)氮磷物質(zhì)的代謝，加快茶樹(shù)自身營(yíng)養(yǎng)物的體內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)。
高山地區(qū)白天氣溫高，日照充足，茶樹(shù)的光合能力強(qiáng)，合成物質(zhì)多；夜晚氣溫較低，茶葉背面呼吸氣孔關(guān)閉，茶樹(shù)的呼吸作用隨之放緩。由于呼吸消耗減少，茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以更多的積累和貯存，而使得高山茶內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。

6、云南的古茶樹(shù)一般都生長(zhǎng)在高山密林中，熱帶雨林的高大闊葉喬木，為古茶樹(shù)遮擋了強(qiáng)烈的陽(yáng)光。漫射光和閃射光構(gòu)筑了古茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然大棚，使高山古熟茶持嫩、顯毫，外形更加美觀。

總體說(shuō)來(lái)，高山茶受地域環(huán)境影響，具有內(nèi)含物質(zhì)豐富、鮮爽度高、香高、味釅、美觀、耐泡的特點(diǎn)，像這樣的好茶千萬(wàn)不能放過(guò)！

接下來(lái)，醉品君給大家推薦一款好茶！