老白茶的煮法？

白茶原本就比較清淡

可有些茶友重口味

怎么辦？

難道要就此割舍？

不不不！

量身定制煮茶法

重口味也愛喝！

? ? 文 | 小白

01

天氣熱了能喝老白茶嗎？當(dāng)然可以。

老白茶是四季養(yǎng)生茶，不論什么時候都適合的。

就連煮的老白茶也是四季皆宜的，就像是火鍋。

雖然冬天吃是最好的，但也沒有夏天禁止的道理，適量都是無妨的。

再說現(xiàn)在的氣溫雖然漸漸的上去了，傍晚太陽一落山，寒意還是從腳底爬上來。

五六點(diǎn)的時候喝上一壺暖暖的老白茶，既安神也不妨礙睡眠，挺好的。

不過關(guān)于煮茶，茶友們又有了新的疑問，按照小白的煮茶方式似乎總覺得茶湯太淡。

這是什么原因呢？

02

小白和茶友聊了一會兒發(fā)現(xiàn)，原來是飲食口味的不同。

這位茶友經(jīng)常出去應(yīng)酬，吃的食物都是重口味的。

再加上家里人是廚師，餐桌上的菜肴豐富的很，跟餐館里幾乎沒有什么差別。

他開始接觸白茶也是因為聽說白茶的養(yǎng)生作用，可是喝著怎么都不習(xí)慣，總覺得太淡。

這就是飲食口味的不同所導(dǎo)致的了。

其實(shí)辦法也不難，將茶湯稍微煮濃一些，但不要過分到濃茶的樣子就好。

小白給出的煮茶比例原本就是建議煮茶方式，茶友們沒有必要一板一眼的去復(fù)刻它，可以按照自己的口味進(jìn)行調(diào)整的。

小白同樣將這些話告訴了這位茶友，但他表示自己很難操作，希望能有一個適合他的煮茶方式。

小白想，口味偏重的茶友們應(yīng)該不在少數(shù)吧，所以今天就將煮茶的方式稍微改良一下，不論是口味淡的茶友還是口味稍重的茶友，都能夠找到適合自己的煮茶方式。

03

煮茶要用到的東西有：600毫升的玻璃壺一個、茶葉（老白茶的干茶或者葉底）、400毫升的水。

煮干茶

干茶的量在2~2.5克，需要的水量是400毫升。

煮干茶的時候建議沸水投茶，投茶之后，等待茶湯再次沸騰之后就可以將茶湯倒出來了。

一般來說干茶煮茶不會只煮一壺，第二壺的時候可以續(xù)水，繼續(xù)煮。

茶友們?nèi)魮?dān)心茶湯的滋味太淡，則可以多留一些母湯，即上一壺煮的茶湯。

同樣加入熱水，余下的茶湯和清水一共有400毫升就足夠了。

這時候玻璃壺內(nèi)并不是完全的清水，還有上一次煮制老茶留下來的內(nèi)質(zhì)。

這時再進(jìn)行煮制，茶葉同樣釋放內(nèi)質(zhì)，但是有上一次的茶湯作為基底，這一壺白茶湯滋味就濃一些，想來會更適合重口味的茶友的喜好。

04

煮葉底

由于干茶從未經(jīng)歷過沖泡，所以內(nèi)質(zhì)釋放的過快，在第一沖的時候不好控制濃度。

所以在第一沖的時候，小白依然是建議沸水投茶的。

葉底不同，經(jīng)過沖泡之后，葉底的內(nèi)質(zhì)析出需要一定的時間，即使是沖泡也要開始坐杯了。

這時候的葉底性格就比較溫順，比較好拿捏。

所以咱們盡可以將5克的葉底全數(shù)放入。

同樣是沸水入葉底，等到水再次沸騰的時候?qū)⒉铚钩鰜盹嬘谩?/p>

等到第二壺的時候，咱們可以冷水投茶，畢竟這時候的葉底內(nèi)質(zhì)基本上都出來了。

想要喝濃一些的茶湯，咱們冷水投茶，等待茶葉當(dāng)中的滋味慢慢溶出。

葉底在之前的沖泡當(dāng)中耗費(fèi)了不少的內(nèi)質(zhì)，當(dāng)中的苦澀味物質(zhì)也析出的七七八八。

大可不必?fù)?dān)心葉底太過苦澀的問題，但也不能太過“欺負(fù)”茶了。

等到水一沸，立刻就將火關(guān)掉，將茶湯倒出來飲用。

這時候茶湯的滋味算是濃，但又不至于濃茶的程度，是比較適宜的口味。

05

若是干茶煮茶，可以煮個3~4壺，葉底煮茶2~3壺也該足夠了。

茶友在煮茶的過程當(dāng)中，若是想要調(diào)整口味，盡可以從煮茶的水溫下手。

想煮濃一些的，便用冷水煮茶，想煮淡一些的，就沸水投茶。

特別是煮干茶的時候，千萬不要在用冷水煮茶的同時，水沸著煮好幾分鐘。

水和火同時的作用下，難保茶湯變成了濃茶。

有的茶友高興，說那感情好啊，我就好濃茶。

但是別忘記了哎，喝白茶咱們是為了養(yǎng)生，是為了健康，若是您這么“任性”的飲茶，還不如不要喝好了。

濃茶或許順您的口味，但不順您的身體啊。

老白茶有安神助眠的作用，但濃茶可沒有哦，甚至還會讓您失眠，頂著兩個黑黢黢的黑眼圈。

飲用濃茶甚至還會出現(xiàn)“醉茶”的現(xiàn)象。

“過濃和過量都容易"醉茶":血液循環(huán)加速、呼吸急促、引起一系列不良反應(yīng)。造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡紊亂，進(jìn)而使人體內(nèi)酶的活性不正常，導(dǎo)致代謝紊亂?！?/span>（節(jié)選自某百科）

06

“健康”還是“喜歡”？這個問題值得思考。

將茶適當(dāng)煮濃一點(diǎn)點(diǎn)的方式小白也告訴你們啦。

不過小白的本意，絕對不是要讓你們喝濃茶的意思，知道沒有？

稍微濃一些，讓茶友們在喝的時候更舒適一些。

但是漸漸的，要有意識的控制喝白茶的濃度，最后能喝淡口一些是最好的啦。

畢竟白茶原本就清淡，茶友們喝茶一定要健康起來哦！

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一鍵下單「最想念的白茶」

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