喜歡喝紅茶的朋友，總是會(huì)問(wèn)我，哪種紅茶比較好喝？正山小種哪種條形，哪種口感最好？鑒別正山小種，剛?cè)腴T的茶客一時(shí)半會(huì)兒也學(xué)不會(huì)，小編教你一個(gè)方法，讓你秒變鑒別高手?？梢再?gòu)買到貨真價(jià)實(shí)的武夷山原產(chǎn)地所產(chǎn)的小種紅茶。?
—開(kāi)始對(duì)茶葉全方位的審評(píng)— ?
次等的紅茶條形不怎么卷且烏黑發(fā)亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物。而優(yōu)等的紅茶條形卷且烏黑但不發(fā)亮，均勻干凈。??
條索卷曲，結(jié)緊均勻 ?
先聞干茶的香味，好的散發(fā)淡淡的花香果香、木質(zhì)香，次的則是紅薯香、香蕉味，焦味等其他味道。?
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再聞茶湯的香味。好的香氣會(huì)一直持續(xù)著，香氣不沖，仔細(xì)去聞，似花香似果香，而次的香氣是有一股很沖的味道上來(lái)，但不是很舒服，就像好的香水與劣質(zhì)香水一樣。 ?
倒入開(kāi)水，第一泡不洗，優(yōu)質(zhì)的，琥珀色透亮，無(wú)雜質(zhì)泡沫；差的，亮度低，渾濁有雜質(zhì)，有泡沫。 ?
Ps：好的正山小種無(wú)農(nóng)殘?zhí)砑?，洗了浪費(fèi)，次的洗了也白洗 ?
琥珀色，清澈透明 ?
04品茶味
次的茶湯品之感覺(jué)很薄，甜膩香沖。同樣悶杯數(shù)秒之后的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強(qiáng)。好的有著一種大自然本質(zhì)的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津。香氣高長(zhǎng)，但又不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。這兩者是無(wú)法相提并論的。 ?
這一條，是檢驗(yàn)一款小種（山場(chǎng)好壞）的直接指標(biāo)，也是可量化的硬性指標(biāo)。 ?
好的小種，連續(xù)泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個(gè)十幾泡，次的紅茶每一泡的口感都會(huì)發(fā)生很大的變化，基本上泡到5泡，甜和香都消失殆盡了（也可同時(shí)看看葉底，是不是全開(kāi)了，全開(kāi)的話就說(shuō)明不能再泡了）。
