風不懂云的漂泊，天不懂雨的落魄，而我們，是否懂得黑茶的沉默？對于熱愛黑茶的人們來說，它早已融入了我們的生活，然而對于更多人來說，黑茶有“五不懂”，我們一定要懂。
1、不懂黑茶的“溫柔”
人最怕的是先入為主，很多人從小就聽說“‘喝茶影響睡眠”，“喝茶傷胃”，所以，理所當然的認為黑茶也是如此。
實際上，黑茶是很“溫柔”的。中國六大茶類，按照發(fā)酵程度來區(qū)分，分為：不發(fā)酵茶、輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。黑茶是后發(fā)酵茶，咖啡因含量很少，不會刺激神經興奮，同樣也不會刺激傷胃，反而具有安神養(yǎng)胃的作用。所以，黑茶的“溫柔”，你一定要懂。
2、不懂黑茶的獨特
不熟悉黑茶的朋友，打開黑茶茯磚茶之后，發(fā)現有點點發(fā)黃的顆粒狀物質，像發(fā)霉一樣，于是驚呼“這黑茶過期壞了吧？”。
其實不然，這些黃色顆粒物質是黑茶獨有的金花，學名是“冠突散囊菌”。
金花是一種對人體有益的微生物，通過代謝轉化，不僅能提高黑茶口感，更有助于補充各種維生素和微量元素。而且黑茶可以長期保存，越陳越香，沒有過期的說法。所以，黑茶的獨特你一定要懂。
3、不懂黑茶的美
有人認為黑茶很丑，磚茶形似磚頭，千兩茶宛如擎天柱，外表顯得粗糙，其貌不揚。可是“茶不可貌相”，殊不知黑茶有五美，包括歷史之美、金花之美、品茗感悟之美、品質功效之美、收藏鑒賞之美。懂得了黑茶的內在美，再看黑茶，頓感其魅力非凡，黑茶還是那個黑茶，卻讓人愛不釋手。
4、不懂黑茶的高貴
由于缺乏深入了解，有些人認為，黑茶只是粗毛茶葉加工而成，似乎難登大雅之堂。然而黑茶歷史悠久，貢尖、天尖也曾是皇宮貢品，為皇室珍愛。所以黑茶的高貴，你一定要懂。
5、不懂黑茶的內涵
又有人認為黑茶看似粗枝大葉，好像沒有其他茶類有“內涵”。實際上，黑茶常被稱為茶中“粗糧”，黑茶原料中含有更多茶梗也是黑茶制作必不可少的。它讓黑茶緊壓過程中有更多空間，有利于金花生長。而且茶梗的茶多糖含量更高，后期轉化成人體所需的營養(yǎng)物質。
黑茶獨特的生長地理環(huán)境（冰磧巖）以及加工工藝，使得黑茶富含更多礦物質和微量元素，這讓黑茶更顯內涵。
黑茶，本是一片葉子，粉身碎骨渾不怕，歷經煎熬終成茶！它無私無畏地訴說著心聲：“你不懂我，我不怪你，你若懂我，該有多好啊！”
來源：黑茶的故事（heizhuanjia）
排版編輯：禪茶一味（chchayiwei）?
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