存壞的白茶
是怎樣的酸爽味道？
梅子香？
李干味？
這樣的白茶，別再喝了！
? ? 文 | 小白
01
蹭茶的次數(shù)多了，總避免不了遇到壞掉的茶。
昨天剛說到禮盒茶容易存壞，今天在朋友家蹭茶就喝到了存壞的牡丹餅。
還是2014年的老餅哦！到現(xiàn)在將近5年了。
......那位朋友疼的心肝都壞了，完全不敢面對現(xiàn)實。
后來換了另外一個餅茶沖泡，發(fā)現(xiàn)也是存壞了的......
雙重打擊，簡直是人間慘劇，小白陪朋友喝了好幾沖存壞的茶，為的就是將喝茶的體驗分享給茶友。
茶友們且看且珍惜（嚎啕大哭）。
02
干茶氣味
偶爾聽茶友說白茶有梅子的味道，還認(rèn)為是好的白茶才會有的香氣。
小白聽了覺得很奇怪，若是梅子的氣味那不應(yīng)該是酸味嗎？
存出了酸味，怎么會認(rèn)為這是好的白茶的香氣呢？
小白今天喝到這存壞的白牡丹餅，就有一股李干的味道。
李干與梅子一樣，都是一種酸味的果干。
存出了這樣的味道，原本就應(yīng)該扔掉的，但是朋友舍不得，小白也想找找素材。
今天就舍命陪君子，喝了這酸味牡丹。
剛開始聞這白茶的時候，只覺得有些李干的酸味，到了后面愈覺得這氣味不爽利。
不像是倉儲良好的白茶，香氣高昂爽利，干凈利落。
這塊茶餅有酸味產(chǎn)生，說明有些發(fā)酵了的，于是連氣味也變成了拖沓的窖味。
這樣味道的茶，居然要喝？小白的每一個細(xì)胞都在瘋狂抗拒！
03
沖泡后的蓋香與葉底香
按照一般的品茶順序，是要聞蓋香而非葉底香氣的。
但今天這是存壞的白茶，特殊情況特殊對待，茶友們在日常品茶的時候，是沒有必要聞葉底香氣的哦。
小白聞第一沖蓋香的時候，就說了一個字：臭。
朋友在一旁不可置信的瞪著眼，說：還好吧。
他認(rèn)為這白牡丹剛開始確實沒有什么香氣，只是花香比較遲緩出現(xiàn)而已。
但這時候它所謂的花香與酸味交織在一起，花香根本就面目全非，已經(jīng)不能稱之為花香。
這時候蓋香上面的氣味并不是太明顯，氣味不敏感的人覺得似是而非。
若是心中有偏倚，便覺得這茶只是香氣不夠，而并非存壞了。
這時候不妨聞一聞葉底，那氣味可就明顯多了。
帶著一些苦苦臭臭酸酸的味道，明顯的已經(jīng)無法讓人再替它掩飾了。
第二沖的時候，內(nèi)質(zhì)愈被激發(fā)出來，連蓋香也有了苦苦的味道。
聞一聞茶底，有些像是老房子里面腐爛掉的木質(zhì)樓梯。
想來應(yīng)該不止是酸味，這白茶應(yīng)該有些霉變了吧。
（然而，小白還要繼續(xù)喝第三沖這臭茶......）
04
湯水的顏色與氣味
第一次沖泡的時候，湯水的顏色并沒有什么奇怪之處，還算是比較透亮干凈的。
但是沖泡到第三次的時候，湯水的顏色是黑黃黑黃的，還有些渾濁。
原本應(yīng)該透亮澄黃的湯水，如同烏云蔽日時候的天色，變得黯淡下來。
蘊藏著風(fēng)暴，即將下一場暴雨的那種壓抑湯色。
再聞一聞茶湯的氣味......
從前只聽說過花香落水，沒想到這梅子的酸臭味道也深入到了茶湯之中。
有些茶友總是問小白，有些受潮的白茶可以喝嗎？
小白今天想反問一下茶友，這樣有酸味的白茶，您真的敢喝嗎？
喝茶是為了修身養(yǎng)性，喝白茶在修身養(yǎng)性的同時，還能夠養(yǎng)生。
可是喝這樣的茶，到底是圖什么呢？
修身養(yǎng)性要喝變質(zhì)的茶葉？
養(yǎng)生更不像話，茶葉受潮可能已經(jīng)生出了霉菌之類，對健康甚至有隱藏威脅。
05
朋友的白茶，小白只喝了三泡左右，就再難下咽了。
朋友存壞了兩餅茶，心疼的不得了。
好在他果斷的很，請小白排查了另外的茶葉，沒想到還有一餅壽眉也已經(jīng)酸掉了。
而且發(fā)酵的程度更深，還未打開餅紙就已經(jīng)聞到了濃郁的酸味。
將那壽眉餅?zāi)迷谑掷?，用手指捏捏，含水量?yán)重不達(dá)標(biāo)，發(fā)酵程度非常深。
捏過茶餅的手指，甚至有粘膩的感覺.......求朋友心里陰影面積有多大。
咬一口爛蘋果，知道它是爛掉的，難道要吃到最后一口的時候才能夠下定論嗎？
存壞的白茶還繼續(xù)喝？那未免也太不明智了。
預(yù)告：你們想知道白茶的酸味，梅子味是怎么出現(xiàn)的。
