不少人聽(tīng)過(guò)祁門紅茶是因?yàn)樗摹捌铋T香”，或是是世界三大高香紅茶，亦或被國(guó)外譽(yù)為“王子香”云云。然而，耳邊聽(tīng)來(lái)也始終是淺，不足以像許多人如癡如醉地喜歡，究竟為何有人會(huì)有情有獨(dú)鐘祁門紅茶，甚至有一種“祁紅情懷”？
遇到了不少獨(dú)愛(ài)祁門紅茶的人，甚至是自己也會(huì)想，為什么會(huì)情有獨(dú)鐘祁門紅茶？其實(shí)仔細(xì)想來(lái)可能也不外乎三點(diǎn)。
1.沉醉于其香氣和滋味
不親自喝一杯正宗的祁門紅茶的是不能感受此點(diǎn)的。因?yàn)闅v史和市場(chǎng)的原因，現(xiàn)在不少的茶商為了追求外形漂亮，改進(jìn)了傳統(tǒng)的加工方法，使干茶的金毫顯露，且芽葉完整，這些茶雖外形漂亮但不經(jīng)過(guò)復(fù)雜的精制過(guò)程，其滋味和香氣往往與傳統(tǒng)的祁紅不同。我們當(dāng)然可以喜歡這種茶，但它不是祁紅工夫。
祁紅工夫因其香氣復(fù)雜和優(yōu)雅而著稱，這種香氣似花、似果、似蜜，香中有味，味中有香，香中帶甜，十分復(fù)雜、散發(fā)著風(fēng)度翩翩的優(yōu)雅氣質(zhì)。滋味優(yōu)雅而平衡，最適合直接飲用，也可以與蛋糕、派、日式點(diǎn)心一同食用。品味祁紅的滋味重在品飲其恰到好處的澀感和宜人的口感，滋味有條不紊、沉著穩(wěn)健，恰如一位彬彬有禮的紳士。因此，喜歡祁紅的人是溫和的，與世無(wú)爭(zhēng)也許正是他生活的態(tài)度。
2.感慨其歷史沉浮的人文情懷
說(shuō)祁紅是真正具有國(guó)際范兒的一種中國(guó)紅茶是毫不夸張的。同印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏瓦紅茶并稱“世界三大高香紅茶”。最初它們是英國(guó)貴族的飲品，被國(guó)際時(shí)尚評(píng)為“高檔茶”，后來(lái)在社會(huì)大為流行，卻因歷史原因經(jīng)歷了數(shù)次起起落落。
祁紅創(chuàng)制自1875年，至光緒年末至民國(guó)初年，成為祁紅貿(mào)易的最鼎盛期。當(dāng)時(shí)，祁紅外銷口岸經(jīng)漢口轉(zhuǎn)運(yùn)出關(guān)。1915年，祁門紅茶參加巴拿馬太平洋國(guó)際博覽會(huì)，一舉獲得金獎(jiǎng)，更加名動(dòng)天下。后因第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，祁紅產(chǎn)銷受到?jīng)_擊，口岸也逐步由武漢轉(zhuǎn)至大都會(huì)上海。上海逐步成為了長(zhǎng)達(dá)二十年的祁紅外銷的中轉(zhuǎn)站，茶號(hào)、洋行、茶棧林立，向各國(guó)輸出祁紅。后又因抗日戰(zhàn)爭(zhēng)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)等影響再受沖擊。直至建國(guó)，我們耳熟能詳?shù)囊淮笈杞绱髱熂?jí)人物如吳覺(jué)農(nóng)、胡浩川、馮紹裘、莊晚芳等為祁紅的發(fā)展和推廣做出了很大貢獻(xiàn)，祁紅復(fù)興之路在波折中蒸蒸日上。
祁紅像一粒會(huì)發(fā)光的種子，只要有一個(gè)合適土壤，便會(huì)開(kāi)出美麗的花朵。英國(guó)茶葉協(xié)會(huì)主席詹姆斯博士在收到贈(zèng)送的祁紅時(shí)，興奮不已，他說(shuō)“中國(guó)朋友今天帶來(lái)了最珍貴的禮物——王子茶”。
3.一種小小的浪漫
祁紅的滋味甘鮮醇厚，清飲最能品味其雋永的香氣，添加鮮奶也不會(huì)失去其香醇。至今，一些英國(guó)居民仍然喜歡祁紅，尤其是年紀(jì)較大者對(duì)祁紅更是情有獨(dú)鐘，把祁紅當(dāng)做午后茶中的珍品。其實(shí)祁紅不但深受西方人的喜愛(ài)，對(duì)很多國(guó)內(nèi)接觸過(guò)祁紅的茶友也是心頭之愛(ài)。
在一個(gè)安靜又愜意的午后，與親人或是朋友泡一壺祁紅，隨便翻翻書或是聊聊天，這就是祁紅的浪漫情懷。這種情懷不必像很多老茶客一樣去糾結(jié)山頭、糾結(jié)大樹(shù)小樹(shù)、糾結(jié)喝的是一芽幾葉，也不必上升到“儒道釋”的精神高度，卻只是淡淡的喜歡，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的喜歡。
我想，這三點(diǎn)應(yīng)該便是不少人喜愛(ài)祁紅的理由吧。不知你緣何情有獨(dú)鐘“祁門紅”呢？
