這兩年熟茶火爆得不要不要的，尤其是在網上銷售已經穩(wěn)居前列，特別是去年的“雙十一”竟然賣到了第一。相對往年的排行榜熟茶的上升勢頭更霸道，生茶幾乎是被直接踢出排行榜。
這不僅打破了多年來以生茶為主導地位的普洱茶消費市，更使得熟茶未來不可限量!NO，現在就已經前途一片光明了。
可以說從某種程度上來講，熟茶已經逐漸引領了普洱茶消費主流!它已經不再是受眾群體非常弱小的那部分茶了，已經有足夠的數據說明熟茶在生茶的基礎上又更進一步的事實。
簡單來說，熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的。熟茶是健康的飲品，所有研究結果均表明，熟茶的健康功效遠遠大于生茶。
長久以來，大家普遍覺得熟茶經過了渥堆發(fā)酵已經將后期生命力透支，提前獲得了未來十年數十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精細化，相較于生茶，熟茶一直以來并不是收藏的主流選擇，而在品飲上，熟茶對于茶友也是功效性遠遠多于品鑒性。
熟茶色澤褐紅、滋味純和，具有獨特的陳香，以消脂瘦身、降三高、助睡眠等功效深受愛美人士與注重養(yǎng)生的中老年消費者的喜愛。
熟茶才是普洱茶行業(yè)的未來
1.傳統(tǒng)工藝生產的普洱生茶不宜當下品飲，前發(fā)酵工藝生產的普洱茶在提高新茶適口性的同時，又扼殺了普洱茶“越陳越濃越香”核心價值。
2.隨著熟茶越來越受消費者歡迎，企業(yè)便會不斷提高熟茶的原料等級，不斷研究熟茶的發(fā)酵工藝，使其香氣、口感和滋味等，逐漸滿足消費需求。
3.從商業(yè)邏輯上來說，喝掉的才是健康的。熟茶滿足了“喝掉”這一商業(yè)邏輯，對于普洱茶的從業(yè)者來說，只有不斷重復的消費，才能實現持久贏利。
好熟茶首先要喝著舒服，其次價格要合理
常言道喝茶以“適口為珍”，前提是不發(fā)霉、變質的茶，不會對身體或喉嚨造成不適的茶。
市面上大多數新熟茶，因產品出廠時間較短，經人工發(fā)酵和高溫蒸壓后存在堆味重、口感差等情況，很難有適口的優(yōu)質熟茶。但不少商家為求資金的快速回籠，將未經倉儲的產品直接投放市場，迫使茶人們對好熟茶的存在感到失望。
真正的好熟茶是經得起市場和消費者的檢驗，價格得到了茶客們對精品熟茶認可，突出的性價比和甜潤濃稠的口感使其成了熟茶消費者的口糧茶。
好的熟茶其實很有活性，極具收藏價值
首先，原料是關鍵，采摘樹齡悠久、生長環(huán)境生態(tài)良好土壤肥沃的古茶樹將占盡先機，豐富的內含物質是渥堆發(fā)酵的反應基質，可以讓熟茶直接贏在起跑線上。
好的原料，要成就好的熟茶姑且風險頗高要歷盡艱辛，何況本身品質不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。
其次，工藝需要專業(yè)嚴格有標準。用銅鍋傳統(tǒng)手工殺青，經驗豐富的師傅雙手敏銳的觸感炒出來的茶葉與機器殺青品質有著天壤之別;還有曬青工藝，在寬敞的曬青接受太陽直曬，其到達地面的最高溫度在最完美的50-60攝氏度之間，既能將茶葉曬得恰如其分歷久彌香，也能將茶葉活性完好的保留，為后期渥堆發(fā)酵時候的微生物酶促反應得以活躍進行。
最后，才是專業(yè)而標準的渥堆發(fā)酵過程，由經驗豐富的師傅帶領，勤觀察勤測量溫濕度定時翻堆即可。
好熟茶應該內含物豐富，養(yǎng)生保健價值高
通過渥堆發(fā)酵，春茶更具鮮、爽、甜等特質，但春茶由于芽頭多嫩度高，常被用來制作生茶，原料成本高，發(fā)酵難度大。
相比生茶，熟茶更適合晚上喝，也可添加蜂蜜、菊花等增加保健價值、均衡口感。那么對于好熟茶為什么受消費者喜愛，喝茶，就是要喝好茶，好茶不僅要喝的健康，還要喝的明白，無論是養(yǎng)生保健還是修身養(yǎng)性，好熟茶都是一個不錯的選擇。
熟茶不愉悅滋味成因
1、發(fā)酸。一般情況是發(fā)酵過輕。有些時候為了給茶葉留下陳化的空間，會追求輕度發(fā)酵?？墒峭莆詹缓茫蜁^輕，就會出現淡薄，無厚度，或者發(fā)酸。還有一種情況就是發(fā)酵過程溫度太低，這種情況出現的酸，十幾年都難去除。
2、麻，卡喉。大部分情況是發(fā)酵過度，剛好和前面相反。這種茶往往前面幾杯入口溫和，慢慢就覺得口腔有點麻，喉嚨干。這種茶的葉底往往都有嚴重的碳化，屬于發(fā)酵過度。
3、異味。各種異味，最常見的是爛泥味。這種情況最有可能的原因是原料不合格。比如烘青茶已經失去活性，已經無法培養(yǎng)出有益菌種了。長時間在濕熱環(huán)境中，捂出一些無法描述的味道也就屬于正常了。
4、淡薄。這個首先和原料有關。使用山區(qū)茶園手工曬青茶，并且發(fā)酵前做有意識的拼配。最好是30%臨滄，70%勐海，這樣發(fā)酵出來的茶性表現比較豐富、均衡。
