涼了的茶,真的對(duì)健康有影響嗎?

涼了的茶,真的對(duì)健康有影響嗎?

1閱讀 2018-12-28 07:45 常識(shí)

很多茶友在喝茶的時(shí)候,都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題,茶湯涼了之后,顏色會(huì)變得渾濁,也不好喝了。

這是為什么呢?喝了變涼的茶后,會(huì)有害身體健康嗎?

茶中所散發(fā)香氣的物質(zhì)多數(shù)是高沸點(diǎn)芳香類有機(jī)物,在高溫下才能揮發(fā)成氣體。所以溫度較高的熱茶,沖泡出來(lái)香氣高揚(yáng)、茶湯口感好。

如果茶湯溫度降低了,茶葉剛沖泡出來(lái)的香氣、入口的溫潤(rùn)、回甘、韻味都會(huì)隨著茶水變涼失去本來(lái)的味道。

茶的溫度降低之后,茶湯中的茶多酚、維生素等會(huì)容易氧化,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量逐漸減少。 茶水放久了,暴露在空氣里,容易滋生腐敗性微生物,使茶水變味變質(zhì)。

高溫沖泡后放置久了的茶湯與冷泡茶概念也是不一樣的,冷泡茶是指用冷開水沖泡的茶,對(duì)茶湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損害不大,冷泡后的茶湯別有一番滋味,并不會(huì)出現(xiàn)顏色加深、變澀變苦的現(xiàn)象,也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

涼了的茶不但滋味香氣變差,還有可能滋生微生物,使得茶水變味變質(zhì),有害物質(zhì)也會(huì)增多,所以盡量還是不要喝為好。

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