在習(xí)茶的過程中,我們很少把茶具和茶器去做嚴(yán)格的區(qū)分,經(jīng)常把二者籠統(tǒng)地混為一談,茶器于茶具在我們的生活中都是一個籠統(tǒng)概括,或茶具就是茶器,或茶器等于茶具。
陸羽在《茶經(jīng)》里對茶具和茶器,從概念上做了明確的定義,分別單列在第二章和第四章將茶器于茶具的嚴(yán)格分類。
他把關(guān)于采茶、制茶的工具,定義為茶具。
把與烹茶相關(guān)的不可缺少的用具,把對茶的育化有改善作用的工具,全部定義為茶器。
并著重對茶器做了詳細(xì)的闡述,從而賦予了茶器以豐富的文化內(nèi)涵和精神品格。茶器以載道,茶道由器傳,而非茶具。
陸羽在《四之器》里列出了詳細(xì)的煎茶器清單,共計二十六種。若平時不用,或攜帶外出時,其他的二十五器。
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具?
籯(yíng),一曰籃,一曰籠,一曰筥(jǔ)。以竹織之,受五升?;蛞欢?、二斗、三斗者,茶人負(fù)以采茶也。
灶,無用突者。
釜,用唇口者。
甑(zèng ),或木或瓦,匪腰而泥。籃以箄(bì)之,篾(miè)以系之。始其蒸也,入乎箄;既其熟也,出乎箄。釜涸,注于甑中,又以榖(gǔ)木枝三亞者制之,散所蒸牙筍并葉,畏流其膏。
杵臼,一名碓( duì ),惟恒用者佳。
規(guī),一曰模,一曰棬(juàn)。以鐵制之,或圓、或方、或花。
承,一曰臺,一曰砧(zhēn)。以石為之。不然以槐、桑木半埋地中,遣無所搖動。
檐(yán),一曰衣。以油絹或雨衫、單服敗者為之。以檐置承上,又以規(guī)置檐上,以造茶也。茶成,舉而易之。
芘(bì)莉,一曰贏子,一曰蒡(bàng)莨(láng),以二小竹,長三尺,軀二尺五寸,柄五寸。以篾織方眼,如圃人籮,闊二尺,以列茶也。
棨(qǐ),一曰錐刀。柄以堅木為之。用穿茶也。
撲,一曰鞭。以竹為之,穿茶以解茶也。(解,押解,搬運)
焙,鑿地深二尺,闊二尺五寸,長一丈。上作短墻,高二尺,泥之。
貫,削竹為之,長二尺五寸,以貫茶焙之。
棚,一曰棧。以木構(gòu)于焙上,編木兩層,高一尺,以焙茶也。茶之半干,升下棚;全干,升上棚。
穿,江東淮南剖竹為之,巴川峽山,紉榖(gǔ)皮為之。江東以一斤為上穿,半斤為中穿,四兩五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上穿,八十斤為中穿,五十斤為小穿。字舊作“釵釧”之“釧”,字或作“貫串”,今則不然。如磨、扇、彈、鉆、縫五字,文以平聲書之,義以去聲呼之,其字以“穿”名之。
育,以木制之,以竹編之,以紙糊之。中有隔,上有覆,下有床,傍有門,掩一扇,中置一器,貯塘煨火,令煴(yūn)煴然。江南梅雨時,焚之以火。
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器?
風(fēng)爐(灰承) 筥(jǔ 炭檛(zhuā) ?火筴(jiā) ??鍑(fù)交床 ??夾 ??紙囊 ? 碾
羅合 則 ??水方 ??漉水囊 ? 瓢 ???竹筴鹺(cuó)簋楬(jiē) ?熟盂 ?碗 ? ?畚(běn)
札 ?滌方 ???滓(zǐ)方 ?巾 ??具列 ???都籃?
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風(fēng)爐(灰承)
風(fēng)爐,以銅鐵鑄之,如古鼎形,厚三分,緣闊九分,令六分虛中,致其圬(wū)墁(màn)。凡三足,古文書二十一字。一足云“坎上巽( xùn)下離于中”;一足云“體均五行去百疾”;一足云“圣唐滅胡明年鑄”。其三足之間,設(shè)三窗,底一窗,以為通飚(biāo)漏燼之所。上并古文書六字,一窗之上書“伊公”二字,一窗之上書“羹陸”二字,一窗之上書“氏茶”二字,所謂“伊公羹,陸氏茶”也。置墆(dì)?(niè)于其內(nèi),設(shè)三格:其一格有翟焉,翟者,火禽也,畫一卦曰離。其一格有彪焉,彪者,風(fēng)獸也,畫一卦曰巽(xùn )。其一格有魚焉,魚者,水蟲也,畫一卦曰坎。巽主風(fēng),離主火,坎主水,風(fēng)能興火,火能熟水,故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐,或鍛鐵為之,或運泥為之。其灰承,作三足鐵柈(pán)抬之。
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筥
筥,以竹織之,高一尺二寸,徑闊七寸。或用藤,作木楦( xuàn)。如筥形,織之,六出圓眼。其底、蓋若利篋(qiè)口,鑠之。
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炭檛
炭檛(zhuā ),以鐵六棱制之,長一尺,銳一豐中,執(zhí)細(xì),頭系一小钅展,以飾檛也,若今之河隴軍人木吾也?;蜃麈m,或作斧,隨其便也。
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火筴
火筴,一名筯,若常用者,圓直一尺三寸,頂平截,無蔥臺鉤鏁( suǒ)之屬,以鐵或熟銅制之。
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鍑(音輔,或作釜,或作鬴)
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交床
交床,以十字交之,剜( wān)中令虛,以支鍑也。
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夾
夾,以小青竹為之,長一尺二寸。令一寸有節(jié),節(jié)已上剖之,以炙茶也。彼竹之筱,津潤于火,假其香潔以益茶味,恐非林谷間莫之致?;蛴镁F、熟銅之類,取其久也。
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紙囊
紙囊,以剡(shàn)藤紙白厚者夾縫之,以貯所炙茶,使不泄其香也。
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碾(拂末)
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羅合
羅末以合蓋貯之。以則置合中。(羅)用巨竹剖而屈之,以紗絹衣之。其合以竹節(jié)為之,或屈杉以漆之,高三寸,蓋一寸,底二寸,口徑四寸。
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則
則,以海貝、蠣、蛤之屬,或以銅、鐵、竹匕策之類。則者,量也,準(zhǔn)也,度也。凡煮水一升,用末方寸匕,若好薄者減,嗜濃者增,故云則也。
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水方
水方,以椆(zhòu)木、槐、楸、梓等合之,其里并外縫漆之,受一斗。
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漉水囊
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瓢
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竹筴
竹筴,或以桃、柳、蒲葵木為之,或以柿心木為之。長一尺,銀裹兩頭。
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鹺(cuó)簋
鹺簋,以瓷為之,圓徑四寸,若合形。或瓶,或罍(léi),貯鹽花也。其揭,竹制,長四寸一分,闊九分。揭,策也。
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熟盂
熟盂,以貯熟水,或瓷,或沙。受二升。
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碗
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畚(běn)
畚,以白蒲卷而編之,可貯碗十枚?;蛴霉_。其紙帕以剡紙夾縫,令方,亦十之也。
札
札,緝栟(bīng)櫚皮,以茱萸木夾而縛之,或截竹束而管之,若巨筆形。
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滌方
滌方,以貯滌洗之余。用楸(qiū)木合之,制如水方,受八升。
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滓(zǐ)方
滓方,以集諸滓,制如滌方,處五升。
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巾
巾,以絁(shī)布為之,長二尺,作二枚互用之,以潔諸器。
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具列
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都籃
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