歷史在茶杯中流淌千年，中國人從不曾把茶當作單純的飲料，而是有益健康的飲品。
茶多酚、生物堿（主要是咖啡堿）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三種成分，也是關于茶研究最多的幾種成分，被眾多老茶客譽為“茶中三寶”。這“茶中三寶”有何特點呢？今天我們來一探究竟。
茶多酚：人體保鮮劑
茶中的茶多酚含量高達18%-36%，是茶中最重要的成分。
眾所周知，關于茶葉抗氧化功能的研究，都是關乎茶多酚的。
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，可抑制皮膚線粒體中脂氧合酶和脂質過氧化作用，從而具有抗衰老效應。
研究表明，1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質；茶多酚的抗氧性明顯比維生素E強18倍，且與維生素C、E有增效效應。
簡而言之，茶多酚清除自由基，可以說是人體的保鮮劑。
此外，茶多酚中有一個非常重要元素——EGCG。
2020年年初，云南農大研究顯示，從茶葉中分離得到的兒茶素類單體——EGCG能夠強力結合新冠病毒s蛋白，并有效阻斷新冠病毒s蛋白與人ACE2受體的結合，同時研究過程發(fā)現EGCG不僅能阻止兩者相互結合，并且對已經結合受體s蛋白，還有促進二者解離的作用。
咖啡堿：提神抗疲勞
茶中的咖啡堿比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中發(fā)現的咖啡堿，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。
咖啡堿具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。
喝了茶感覺精神很好，就是咖啡堿在起作用，過去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。
尤其是一些老農，如果沒茶喝，干活都是沒有力氣的。
茶氨酸：天然的鎮(zhèn)靜劑
茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸，因為茶氨酸幾乎在其他植物里找不到，是茶特有的。
如果說咖啡堿提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。
茶氨酸被稱為“天然的鎮(zhèn)靜劑”，能夠使人注意力集中。
單獨看這些成分，各有各的好，它們全部都集中到了一杯茶中通過互相作用，便產生了更大的能量。
從國際平衡營養(yǎng)學角度來看，茶的組成成分最合理，在人體的營養(yǎng)和代謝協調中起到了一個很好的平衡作用。
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