明前茶怎么沖泡

　　明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。

　　明前茶怎么沖泡

　　最好選用玻璃杯沖泡，利于觀賞綠茶在水中緩緩舒展、游動、變化之美。

　　先用一部分的沸水燙一下杯子，然后再加入茶葉。

　　沖泡水溫一般在80到90度之間，不宜使用沸水直接沖泡，否則會破壞茶葉的口感和香氣。

　　投茶量可以根據(jù)個人口感來調(diào)節(jié)，一般是1克干茶配100毫升開水。

　　注水時最好沿著杯子的邊緣緩慢注入，不要讓水流直接沖擊茶葉。

　　靜待2-3分鐘，讓茶葉充分舒展并釋放出香氣，然后就可以開始品飲了。

　　另外，如果是新炒制的茶葉，最好先存放一到兩個星期，這樣不僅可以降低干茶的水分，還可以去掉“火”味，使茶葉的味道更好。

　　明前春茶的特點

　　明前茶（春茶）要比夏茶、秋茶好。由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋、冬季較長時期的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富。

　　春天氣溫相對較低，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，其中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈，保健作用更明顯。

　　明前茶是我國南方茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼，細(xì)嫩品質(zhì)好。

　　其芽葉細(xì)嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好。但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的很少了。

　　明前茶經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分的積累，所以芽葉香氣物質(zhì)、滋味物質(zhì)以及營養(yǎng)成分(如氨基酸)含量豐富，而焗油苦澀味的茶多酚相對較低。

　　初春的低氣溫又使得茶樹生長速度緩慢，所以能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉很少，就更顯得珍貴了。

　　其次春季氣溫適中，雨量充沛，因而清明茶色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟;且春茶一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染，富含多種維生素和氨基酸。香高味醇，奇特優(yōu)雅，是一年之中的佳品。