曬紅，顧名思義就是采用日光曬干，不用烘焙的紅茶，稱為“曬紅”。曬紅其實是中國紅茶的一種古法制茶。曬紅在民間流傳很久了！，介于普洱茶與紅茶之間，是一種不是很“入流”的云南傳統(tǒng)紅茶。因為工藝與紅茶很接近，而被歸為紅茶。曬紅起源眾說紛紜，但據“曬紅”分支——太和甜茶非物質文化遺產傳承人李琨先生介紹：“太和甜茶已經有三百多年的歷史了”。
曬紅是什么？
在云南有一種采用陽光曬干的紅茶，名為曬紅，顧名思義，即是采用日光曬干，不用烘焙方式的紅茶。
曬紅工藝:
采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—曬青（日光曬干）
曬紅的特征:
①在香氣上曬紅體現(xiàn)的是隔年香，因采用日光自然干燥，所以曬紅剛開始會具有一定的草青青澀味，但同時也保留了更多的活性物質，更多未失活的茶多酚等物質。從這個層面上講，曬紅可以后期轉化，長期保存，具備越陳越香的特性。
?、诳诟猩蟻碚f，褪去青澀味的曬紅茶，香氣自然沉穩(wěn)，茶性相對溫和，沒有燥火感，湯質順滑，飽滿度更高。曬紅幾乎無苦澀味，香甜順滑。
③沖泡水溫，曬紅茶，陽光曬制，會略更耐高溫，水溫可達85℃。而采用略低發(fā)酵、略低揉捻、陽光曬制的則可以經受高溫沖泡，沖泡曬紅水溫到90℃以上。當然沖泡過程跟沖泡普洱茶大體相同，因人手法而略有差異。
曬紅有助于美容養(yǎng)顏，溫中驅寒，健脾養(yǎng)胃，排毒利尿，幫助胃腸消化、消除水腫，一直受廣大女性茶友的喜愛，較適合胃虛弱者飲用。
