普洱茶是一種變化的茶，所謂越陳越香，就是指普洱茶在加工成餅或散茶之后，合理的倉儲條件下存放，其品質會隨著時間的延長而變得越來越好。
但茶友們往往有這樣一個錯覺，認為普洱茶的這種神奇的特質是針對生茶而言的，對于經過人工渥堆處理過的熟茶來說，變化不明顯，所以很少有陳年熟茶或者老熟茶的說法。
事實上，熟茶的轉化期比生茶更短，更能讓人們感覺到它的變化，生茶的要從新茶階段轉化成中期茶或者老茶，需要經歷很長的時間，時間一長物是人非，除了專業(yè)存茶人士，很少有人能記住這茶當初的狀況，而且存茶過程中的變數(shù)較大，很難保證一款新茶在同一個人手上存放達30年以上，而熟茶只需經過短短幾年，便能讓存它之人感覺到它脫胎換骨般的變化。
普洱熟茶一般放幾年開始喝
市面上很多熟茶新制出來發(fā)酵程度在7.5成左右，經過人工發(fā)酵的熟茶，在制成成品時就已經是一個適宜飲用的狀態(tài)了，其存放空間就在3成左右。所以不要再相信普洱熟茶存放20年，30年更好喝。茶葉都存到沒有什么內含物質，已經碳化的狀態(tài)，它還會好喝嗎？當然，一款值得存放收藏的熟茶，還需要優(yōu)質的原料，精湛的工藝，以及良好的倉儲環(huán)境，才能造就老茶的品質。
熟普洱茶的品飲期：
第1個品飲期是在剛制成的2~3個月后，這時的熟普洱茶堆味重，性燥熱，水味也還在，但也擁有熟普洱茶獨特的香醇甘甜。
第2個品飲期是在3年之后，熟普洱茶在存放3年后，堆味才會被褪去的差不多了，內質也逐漸趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，品之清甜甘香。
第3個品飲期是在10年之后，這是熟普洱茶最佳品飲期，茶性溫和、滋味醇厚、甘甜可口、香氣純粹、甜滑細膩、飽滿豐潤。
按照熟普洱茶的特質來講，其在存放2~3年的時間就已經能夠升華為較好的品質風味了，因為從2~3年的時候開始，熟普洱茶的茶性才會由燥熱朝著溫潤開始轉變，倉味基本可以忽略，并且在經過醒茶后，基本上已經無雜味了，部分熟普洱茶會有輕微陳香味。
如何判斷熟茶的年份？
1-3年的熟茶，相當容易判斷。倉味明顯、湯色渾濁，是這一時期的主要特征。正常發(fā)酵工藝的普洱茶，如果倉味不明顯，湯色較透，那表明在出廠前，商家已經經過了一定時間的陳化。關于新熟茶，為什么會湯渾？一個是由于廠家較為不負責任，還有一個是大概就是由于是新熟茶的緣故。
而所謂的第三代普洱茶發(fā)酵工藝：酵母發(fā)酵。目前來看，湯色較清澈，倉味輕或者沒有，可缺陷是已經沒什么茶味了。
3年內的普洱熟茶，許多人都覺得容易上火，實則不然，只要每天不是把熟普當成水來喝是不會出現(xiàn)上火的情況的。3-7年的普洱熟茶，倉味基本可以忽略。茶湯清澈，經過醒茶后，基本無雜味，部分會有輕微陳香味。
7-15年的熟茶，這個時間段的熟茶，通常主要根據(jù)陳味的輕重來判斷。等級較高的茶，如宮廷級會出現(xiàn)荷香，粗老茶做的會出現(xiàn)棗香或者中藥香。湯色透亮是必須的，玫瑰紅如同紅酒。對于這個階段的茶，如果不能根據(jù)口感來判別，那么還要根據(jù)包裝紙，倉儲條件等來綜合判斷年份。而且，還是不能夠那么精確地判斷。如果想要精確地判斷，還需跟生產廠家的生產記錄做對比。
