一款茶好不好，它的滋味、湯色、香氣會(huì)告訴你！那能不能用湯色辨別普洱茶的香氣和滋味？這個(gè)問(wèn)題，就像在問(wèn)能不能通過(guò)香氣來(lái)判別普洱茶的湯色一樣，顯得沒(méi)智慧。不管是普洱茶還是綠茶，它的湯色由多個(gè)方面因素決定，如茶的制作工藝、茶的品質(zhì)、泡茶人的泡茶技術(shù)等。
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口感和湯色不一樣，每個(gè)人的味蕾敏感度都不一樣，因此答案是多樣的，而湯色是非常直觀的一個(gè)東西，只要你不是色盲，就不可能指著黃色說(shuō)是紅色。所以，指鹿為馬這樣的事情就不會(huì)發(fā)生。
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那普洱茶主要有哪幾種湯色？
常見(jiàn)的普洱茶湯色有：黃亮、橙黃明亮、深紅明亮、黃中顯橙、紅中顯橙、紅而無(wú)光亮、紅而深諳、紅而顯棕、黃中帶棕、黃而明亮、褐帶暗黑、褐帶棕色、褐中顯紅等13種湯色。當(dāng)然，普洱茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這13種湯色。
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普洱茶的湯色這么豐富，那我們是不是要背熟普洱茶的湯色大全，才能很好的判別普洱茶？
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普洱茶品因發(fā)酵程度輕重及時(shí)間長(zhǎng)久而呈現(xiàn)不同的水色。就拿普洱熟茶來(lái)講，普洱茶熟茶的湯色是由發(fā)酵的程度來(lái)決定的，如果普洱茶發(fā)酵程度較高，在沒(méi)有悶泡的情況下熟茶的湯色會(huì)比較深，如果普洱茶發(fā)酵程度較輕，湯色雖紅艷，欠亮。
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所以，我們很難僅僅通過(guò)湯色來(lái)斷定這款茶品質(zhì)好或品質(zhì)不好。因?yàn)椴煌惼?，不同山頭的茶，湯色都是不一樣的。
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有人問(wèn)：湯色說(shuō)了不算，那對(duì)比茶湯的凈度總是可以的吧？
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我們先來(lái)看看不同陳期的茶：
1年的熟茶：陳化期短，茶湯水濃，新茶品有未經(jīng)時(shí)間陳化的渥堆味道。?
5年的熟茶：陳化期不足，湯色較亮，但苦、澀味道已經(jīng)淡化，感覺(jué)入喉順口。?
10年的熟茶：陳化期足，湯色通透明亮，水性厚，茶質(zhì)佳。
1年的生茶：茶色淡黃，入口澀感強(qiáng)烈。?
5年的生茶：色如琥珀黃，入口澀感轉(zhuǎn)為甘甜。?
10年的熟茶：色如棗紅透亮，有如紅蜜色。?
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陳期越長(zhǎng)的普洱茶，其湯色的凈度越高，但，湯色的凈度也不是絕對(duì)的。
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因?yàn)樵斐善斩铚詼喌脑蛞彩呛芏嗟?。比如：泡茶注水過(guò)猛過(guò)快、新制熟茶馬上沖泡、茶葉上的絨毛較多即顯毫多，以春茶芽頭居多、撬茶太碎，或投茶的碎茶末較多、品質(zhì)越好的普洱茶冷卻后越容易出現(xiàn)冷后渾現(xiàn)象。
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別說(shuō)你們，哪怕是幾十年的老茶人，也不能通過(guò)湯色辨別普洱茶的好壞，因?yàn)椴璨皇怯脕?lái)看的，是用來(lái)喝的，它帶給味蕾的體驗(yàn)，才是最實(shí)在的。
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若你相信通過(guò)湯色來(lái)辨別普洱茶的品質(zhì)，會(huì)發(fā)生一葉障目的悲劇。因?yàn)榧t茶、老生茶、輕發(fā)酵的熟茶湯色都極其相似，你又如何安辨雄雌呢？
