普洱茶熟茶怎么泡了喝,這既是個簡單的問題,也是很多人頭疼的問題。泡不開水甜味,泡過了醬油湯。泡得合適才剛剛好。
普洱熟茶的沖泡水溫:
沖泡普洱熟茶的水溫為100攝氏度,使用沸水沖泡才能使其茶香充分釋放,在注入沸水前后可充分淋壺,保持壺溫不降,使泡出的茶湯滋味強、湯感厚,普洱熟茶第一泡為洗茶,第二泡開始飲用。
拿到一款普洱茶熟茶,不管是散熟茶還是緊壓的熟茶,第一泡正常溫杯潤茶。第二泡就要關注沖泡容器里的熟茶湯色溢出情況,同時還要關注水溫和注水情況。而且要注意泡茶所在地區(qū),不同城市的氣壓不一樣,水溫沸點不同。廣東地區(qū)一般燒水壺標示的溫度能到96°以上,昆明正常是90-96°之間水就沸騰了。一般泡茶用水沸騰滾開就行了,再燒沒必要。
熟茶湯溢出很快,因此具體到某款熟茶,要自己去把握出湯時間節(jié)奏。一般普洱茶熟茶熟茶前兩泡茶水都是用來溫杯潤茶。真正開喝是從第三泡開始。
熟茶注水一般以定點蓋碗壁低注細水為主。定點蓋碗壁的目的是沖泡注水時候不翻動蓋碗里的茶葉,這樣注水茶湯清澈;細水注的目的是降低水溫,提升茶湯潤滑度,這種方式可能會犧牲一些香氣,但普洱茶不以聞香為主,而是口腔香為主。低注目的是保持一定水溫及不翻動茶葉。細水降溫,低注保溫。這樣沖泡出來再經(jīng)過濾網(wǎng)到公道杯的茶湯水溫可以快速降到一定層度,公道杯再分杯再舉起茶杯喝茶的時候,這個茶湯剛好能讓人喝,不至于燙嘴,也不至于冷掉出現(xiàn)一些腥味。
從第三泡開始,沖泡熟茶的人要把握出湯時間節(jié)奏,假如第三泡出湯不行,后面幾泡的節(jié)奏亂了,這時候就會出現(xiàn)每泡茶湯或淡或濃,或者是喝茶人等不及的情況。這時候就要分析現(xiàn)場情況,假設現(xiàn)場6個人,那么只出湯一泡就分杯是不夠分的,這時候就要兩泡茶湯一起分。