對(duì)一款茶葉而言，其原料、工藝以及品質(zhì)好壞，除了常見(jiàn)的觀其色，沖泡后聞其香，嘗其味，進(jìn)行評(píng)判，還可通過(guò)觀察葉底的外觀形態(tài)，看出一些藏在葉底的秘密……
于是，或是好奇，或是其他緣故，普洱茶愛(ài)好者在泡茶過(guò)程中總喜歡翻看普洱茶葉底。然而，這個(gè)過(guò)程中并不建議隨意翻動(dòng)葉底，至于原因，看過(guò)就會(huì)恍然大悟了。
?、贂?huì)讓茶湯變渾濁
泡茶講究順勢(shì)而為，避免茶與水之間的震蕩，才能使茶湯清亮，而翻動(dòng)茶葉則會(huì)攪亂葉底，使湯色變渾。（ps:熟茶在沖泡過(guò)程中還要避免直沖茶葉）
②滋味苦澀
翻動(dòng)過(guò)葉底會(huì)使經(jīng)過(guò)正常沖泡形成的茶湯滋味會(huì)出現(xiàn)苦澀感，或是變寡淡，影響品鑒。
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建議:茶喝完之后再來(lái)查看葉底，這時(shí)茶葉葉底已經(jīng)完全舒展開(kāi)，可以清晰展示葉底的細(xì)節(jié)。并且，從葉底上，我們也能獲取這些信息?如鮮葉采摘季節(jié)、老嫩程度、工藝優(yōu)劣、潔凈度和完整度等。
